Originario de varias tradiciones culinarias asiáticas, particularmente popular en la cocina china, este plato es celebrado por su crujido refrescante y un equilibrio perfecto de notas saladas, dulces, ácidas y picantes. La técnica única de 'machacar' no es solo para lucir; rompe las paredes celulares del pepino, permitiéndole absorber mejor el delicioso aderezo, lo que resulta en un bocado más sabroso y tierno. Es increíblemente rápido de preparar, lo que lo convierte en un acompañamiento ideal o un refrigerio ligero en un día cálido.
3 Porciones · 829 g
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
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Lava bien los pepinos pequeños.
Coloca cada pepino en una tabla de cortar. Usando el lado plano de un cuchillo grande o un rodillo, machaca suave pero firmemente cada pepino hasta que se parta y se rompa. No te preocupes por que se vea perfecto; el objetivo es romper la estructura interna.
Una vez machacados, pica los pepinos en trozos del tamaño de un bocado. Transfiérelos a un bol.
Pela y pica muy finamente los dientes de ajo. También puedes usar un prensa ajos si tienes uno.
En un bol pequeño, combina el ajo picado, la sal, el azúcar, el vinagre de arroz, la salsa de soja, las hojuelas de chile y el aceite de sésamo. Bate bien hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
Vierte el aderezo preparado sobre los pepinos picados en el bol.
Agrega las semillas de sésamo al bol. Mezcla todo suavemente para asegurarte de que los pepinos estén uniformemente cubiertos con el aderezo.
Para mejores resultados, deja reposar la ensalada durante 5-10 minutos para que los sabores se mezclen. También puedes enfriarla en el refrigerador para una experiencia más refrescante.
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