Paniertes Hähnchenfilet

Name: Paniertes Hähnchenfilet
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 400 Gramm Hähnchenbrustfilet; 3 Eier; 100 Gramm Mehl; 200 Gramm Semmelbrösel; 5 Gramm Salz; 2 Gramm Pfeffer; 5 Gramm Paprikapulver; 2 Zehen Knoblauch; 500 Milliliter Frittieröl

10,0/101 Bewertung·45 Min·91 Aufrufe

Narindra

63 Rezepte

Ein klassisches paniertes Hähnchen, das außen knusprig und innen saftig ist. Perfekt für ein schnelles und leckeres Abendessen mit Beilagen deiner Wahl.

Allergene

Halal

Laktosefrei

4.221kcal

3 Portionen · 1.068 g

Eiweiß

148 g

Kohlenhydrate

210 g

Fett

306 g

Ballaststoffe

19 g

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.

Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.

Hähnchenbrustfilet400 Gramm
Eier3
Mehl100 Gramm
Semmelbrösel200 Gramm
Salz5 Gramm
Pfeffer2 Gramm
Paprikapulver5 Gramm
Knoblauch2 Zehen
Frittieröl500 Milliliter

Vorbereitung

1
Schneide das Hähnchenbrustfilet in etwa 1-2 cm dicke Scheiben. Du kannst es auch plattieren, um es dünner zu bekommen.
2
Schäle und hacke den Knoblauch sehr fein oder presse ihn.
3
Würze die Hähnchenscheiben großzügig von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und dem gehackten Knoblauch. Reibe die Gewürze gut ein.
4
Bereite die Panierstraße vor: Stelle drei tiefe Teller oder Schalen bereit. Fülle eine Schale mit Mehl, eine weitere mit den verquirlten Eiern und die dritte mit den Semmelbröseln.

Panieren

5
Nimm eine Hähnchenscheibe und wende sie zuerst im Mehl, sodass sie vollständig bedeckt ist. Klopfe überschüssiges Mehl leicht ab.
6
Tauche die bemehlte Hähnchenscheibe anschließend in die verquirlten Eier, lass auch hier den Überschuss abtropfen.
7
Zum Schluss wendest du das Hähnchen gründlich in den Semmelbröseln. Drücke die Brösel leicht an, damit sie gut haften und das Hähnchen vollständig paniert ist.
8
Lege die fertig panierten Hähnchenscheiben auf einen Teller oder ein Backblech, bis alle vorbereitet sind.

Frittieren

9
Erhitze das Frittieröl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Temperatur sollte etwa 175°C (350°F) erreichen. Du kannst testen, ob das Öl heiß genug ist, indem du einen kleinen Tropfen Wasser hineingibst: Wenn es zischt, ist es bereit.
10
Gib die panierten Hähnchenscheiben vorsichtig in das heiße Öl. Achte darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit die Temperatur stabil bleibt und das Hähnchen gleichmäßig brät. Brate es in mehreren Chargen, falls nötig.
11
Frittiere das Hähnchen etwa 3-5 Minuten pro Seite, bis es goldbraun und knusprig ist und eine Kerntemperatur von 74°C (165°F) erreicht hat. Wende es einmal in der Mitte der Garzeit.
5 Min.
12
Nimm das fertige Hähnchen aus der Pfanne und lasse es auf einem Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Servieren

13
Serviere das knusprige panierte Hähnchen sofort. Es schmeckt hervorragend zu einem frischen Salat, cremigem Kartoffelsalat oder einfach mit Zitronenspalten.