Pannenkoekensoep met kip (Frittatensuppe)

Name: Pannenkoekensoep met kip (Frittatensuppe)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 Kip; 2 Wortelen; 2 Uien; 3 Bleekselderijstengels; 2½ liter Water; 1 theelepel Zout; ½ theelepel Zwarte peper; 2 Eieren; 500 milliliter Melk; 15 milliliter Olijfolie; 300 gram Bloem; 1 snufje Zout; ½ bos Peterselie

1 u 30 min·70 weergavenVertaald

Flora Petrova

352 recepten

Een troostende en smaakvolle soep met een rijke, zelfgemaakte kippenbouillon, delicate pannenkoekreepjes en malse gesnipperde kip. Het is een uniek en bevredigend gerecht, perfect voor een gezellige maaltijd.

Allergenen

Halal

1.729kcal

6 Porties · 2.968 g

Eiwit

79 g

Koolhydraten

237 g

Vetten

48 g

Vezels

17 g

Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

Kip1
Wortelen2
Uien2
Bleekselderijstengels3
Water2½ liter
Zout1 theelepel
Zwarte peper½ theelepel
Eieren2
Melk500 milliliter
Olijfolie15 milliliter
Bloem300 gram
Zout1 snufje
Peterselie½ bos

Zelfgemaakte kippenbouillon

1
Begin met het bereiden van je kippenbouillon. Was de wortels en selderijstengels. Pel de uien. Hak alle groenten grof.
2
Doe de kip (in stukken gesneden) en de gehakte groenten in een grote pan. Bedek ze volledig met water.
3
Breng royaal op smaak met zout en peper. Breng het mengsel aan de kook, zet dan het vuur laag en laat het ongeveer 1 uur sudderen. Dit langzame sudderen zal alle heerlijke smaken extraheren en de vloeistof verminderen.
1 u
4
Zodra de bouillon heeft gesudderd, haal je voorzichtig de kip en groenten uit de pan. Gooi de gaar gekookte groenten weg.
5
Zeef de kippenbouillon door een fijne zeef in een andere schone pan of kom. Dit zorgt ervoor dat je bouillon helder is en vrij van vaste deeltjes. Zet de heldere bouillon apart.
6
Zodra de gekookte kip voldoende is afgekoeld om aan te raken, haal je het vlees van de botten en versnipper je het in kleine stukjes. Zet de gesnipperde kip apart voor later.

Pannenkoeken

7
Meng in een grote kom de droge ingrediënten voor de pannenkoeken: bloem en een snufje zout.
8
Klop in een aparte kom de natte ingrediënten door elkaar: eieren, melk en olijfolie.
9
Voeg geleidelijk de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten, voortdurend kloppend om een glad beslag zonder klontjes te creëren.
10
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Giet een pollepel beslag in de pan en kantel om het gelijkmatig tot een dunne cirkel te verspreiden. Bak 1-2 minuten per kant tot goudbruin.
2 min
11
Herhaal dit met het resterende beslag totdat alle pannenkoeken gaar zijn. Eenmaal licht afgekoeld, rol je elke pannenkoek strak op en snijd je ze vervolgens in dunne cirkels, lijkend op spaghettislierten.

De soep samenstellen

12
Verwarm de bewaarde kippenbouillon zachtjes in een pan tot deze warm is.
13
Voeg de gesneden pannenkoekreepjes en de gesnipperde kip toe aan de warme bouillon. Laat het een paar minuten doorwarmen.