Ensalada de Patata Mediterránea con Tomates Secos y Vinagre de Albaricoque

Name: Ensalada de Patata Mediterránea con Tomates Secos y Vinagre de Albaricoque
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 Cebolla; 1 Cebolla Roja; 2 cucharadas Vinagre de albaricoque; 30 gramos Alcaparra; 50 gramos Aceituna Kalamata; 30 gramos Tomate Seco; 10 Patatas; 10 hojas Albahaca; 1 chorrito Sal; 1 chorrito Pimienta Negra; 1 chorrito Aceite de aguacate

45 min·108 vistasTraducido

Flora Petrova

352 recetas

Una ensalada de patata mediterránea vibrante y sabrosa con el toque dulce y ácido de los tomates secos, las alcaparras y aceitunas saladas, y un aderezo único de vinagre de albaricoque. Es una guarnición refrescante perfecta para cualquier comida.

Alérgenos

Vegano

Vegetariano

Pescetariano

Halal

Sin lactosa

Sin gluten

1102kcal

4 Porciones · 1558 g

Proteína

33 g

Carbohidratos

203 g

Grasas

10 g

Fibra

26 g

Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.

Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.

4

g

Cebolla1
Cebolla Roja1
Vinagre de albaricoque2 cucharadas
Alcaparra30 gramos
Aceituna Kalamata50 gramos
Tomate Seco30 gramos
Patatas10
Albahaca10 hojas
Sal1 chorrito
Pimienta Negra1 chorrito
Aceite de aguacate1 chorrito

Preparación

1
Empieza lavando bien las patatas, no hace falta pelarlas. Córtalas en cubos grandes. Ponlas en una olla grande, cúbrelas con agua, añade una pizca de sal y lleva a ebullición. Cocina hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, unos 15 minutos. Escúrrelas y déjalas enfriar un poco.
15 min
2
Mientras las patatas se cocinan, prepara los demás ingredientes. Corta tanto la cebolla como la cebolla morada en tiras finas.
3
Pica ligeramente las alcaparras con un cuchillo; quieres que estén un poco rotas pero no finamente picadas. Deshuesa y pica groseramente las aceitunas Calamata. También, pica los tomates secos en trozos más pequeños.
4
Con unas tijeras, corta las hojas de albahaca fresca en pequeñas cintas o trozos. Esto ayuda a liberar su aroma y las distribuye uniformemente.

Montaje

5
En un bol grande, combina la cebolla y la cebolla morada en rodajas con 2 cucharadas de vinagre de albaricoque y una buena pizca de sal. Usa tus manos para masajear y mezclar suavemente, permitiendo que las cebollas se ablanden un poco y absorban los sabores.
6
Añade las alcaparras, las aceitunas Calamata y los tomates secos preparados al bol con las cebollas. Mezcla suavemente de nuevo.
7
Ahora, añade las patatas enfriadas y en cubos al bol. Sazona generosamente con más sal, pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de aguacate. Mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que todo esté bien combinado y cubierto.
8
Finalmente, añade las hojas de albahaca fresca.

Cómo Servir

9
Sirve tu Ensalada de Patata Mediterránea como una deliciosa guarnición para carnes a la parrilla, pescado o como parte de un almuerzo ligero.

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