Prepara los Aromáticos
- 1
Pica finamente las cebollas.
- 2
Pica los dientes de ajo.
- 3
Pica o tritura groseramente la albahaca fresca y las hojas de tomillo (reserva las hierbas para más tarde).
- 4
Sofríe las cebollas.
- 5
Calienta el aceite de oliva en una sartén o olla grande a fuego medio.
- 6
Agrega las cebollas picadas y cocina hasta que estén suaves y translúcidas (unos 5-7 minutos).
7 min - 7
Agrega el ajo.
- 8
Incorpora el ajo picado y la primera pizca de sal. Cocina durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, asegurándote de que no se queme.
1 min - 9
Agrega la carne picada a la sartén.
- 10
Usa una cuchara para desmenuzarla y cocina hasta que esté dorada por todas partes. Si hay mucha grasa en exceso, puedes escurrirla con cuidado.
- 11
Incorpora el resto de la sal, la pimienta negra, la ajedrea, la pimienta de cayena, el pimentón dulce y la cúrcuma.
- 12
Cocina durante unos 2-3 minutos, revolviendo constantemente, para que las especias liberen su aroma.
3 min - 13
Vierte el puré de tomate.
- 14
Mezcla todo bien.
- 15
Lleva la salsa a un hervor suave, luego baja el fuego. Cubre la sartén y déjala cocinar durante al menos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
15 min - 16
Incorpora la albahaca fresca y el tomillo preparados a la salsa. Deja que hierva a fuego lento durante otros 5 minutos.
5 min