Avocadotoast met gepocheerd ei

Name: Avocadotoast met gepocheerd ei
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 Avocado; 2 plakken Volkorenbrood; 1 snufje Zout; 1 snufje Zwarte peper; 1 snufje Knoflookpoeder; 1 snufje Chiliflakes; 1 eetlepel Citroensap; 2 Eieren; 1 eetlepel Balsamicoazijn

25 min·74 weergavenVertaald

Flora Petrova

352 recepten

Geniet van deze voedzame avocadotoast met een perfect gepocheerd ei. Romige geprakte avocado – gekruid met citroen, specerijen en een vleugje chili – verspreid over knapperige volkoren toast, creëert een moeiteloos heerlijke maaltijd, perfect voor ontbijt, brunch of als tussendoortje.

Allergenen

Vegetarisch

Pescotarisch

Halal

Lactosevrij

510kcal

2 Porties · 348 g

Eiwit

21 g

Koolhydraten

36 g

Vetten

27 g

Vezels

14 g

Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

Avocado1
Volkorenbrood2 plakken
Zout1 snufje
Zwarte peper1 snufje
Knoflookpoeder1 snufje
Chiliflakes1 snufje
Citroensap1 eetlepel
Eieren2
Balsamicoazijn1 eetlepel

Bereid de avocado

1
Snijd de avocado in de lengte doormidden en verwijder de pit.
2
Schep het vruchtvlees in een kom.
3
Prak de avocado tot een romige consistentie.

Kruid met:

4
Een snufje zout
5
Een snufje zwarte peper
6
Een snufje knoflookpoeder
7
Een snufje chilivlokken
8
Knijp wat citroensap erbij.
9
Meng alle ingrediënten goed door elkaar.

Bereid de toastbasis

10
Smeer het gekruide avocadomengsel gelijkmatig op sneetjes geroosterd volkorenbrood.

Bereid het pocheerwater

11
Vul een middelgrote pan met water, zorg ervoor dat het diep genoeg is om een ei volledig onder te dompelen.
12
Voeg een royale snuf zout toe aan het water.
13
Voeg een scheutje azijn (zoals witte azijn of appelazijn) toe aan het water. Dit helpt het eiwit sneller te stollen.

Verwarm water en creëer een draaikolk

14
Breng het water aan de kook op hoog vuur.
15
Zodra het kookt, verlaag je onmiddellijk het vuur zodat het water zachtjes blijft sudderen (kleine bubbels stijgen op, maar het kookt niet krachtig).
16
Gebruik een lepel om het sudderende water in een cirkelvormige beweging te roeren om een zachte draaikolk te creëren.

Pocheer het ei

17
Breek het ei eerst in een apart klein schaaltje of ramekin (dit helpt om het gemakkelijk in het water te laten glijden en zijn vorm te behouden).
18
Laat het ei voorzichtig uit het schaaltje in het midden van de draaikolk glijden.
19
Laat het ei ongestoord pocheren gedurende 3-5 min. De exacte tijd hangt af van de grootte van het ei en de gewenste consistentie van de dooier (minder tijd voor een zachtere dooier, meer tijd voor een stevigere dooier).
5 min
20
Schep het gepocheerde ei voorzichtig met een schuimspaan uit het water.
21
Laat overtollig water uitlekken.