Mofo Akondro (uitgesproken als "Mufu Akundju") is een populair streetfood uit Madagaskar, vaak genoten als zoete snack of ontbijt. Deze knapperige bananenbeignets, omhuld met een lichtzoet beslag, weerspiegelen de eenvoud en rijkdom van de Malagassische keuken. Ze zijn een teken van gastvrijheid en een vast onderdeel van veel bijeenkomsten, perfect om een vleugje Madagaskar in je keuken te brengen.
4 Porties · 2.701 g
Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.
4
Doe de rijstbloem, tarwebloem, maïszetmeel, rietsuiker, bakpoeder en een snufje zout in een grote kom en meng de droge ingrediënten goed door elkaar.
Voeg het lauwwarme water en het vanillearoma toe. Klop alles met een garde tot een glad, klontvrij beslag ontstaat.
Dek de kom af en laat het beslag minstens een uur op kamertemperatuur rusten. Dit helpt het beslag de juiste consistentie te ontwikkelen.
Schil de bananen en snijd elke banaan dwars doormidden in twee gelijke stukken. Het is belangrijk om ze niet in de lengte te halveren.
Verhit de plantaardige olie in een diepe pan of friteuse tot ongeveer 170°C (340°F). De olie moet voldoende zijn zodat de bananen kunnen drijven.
Dompel de voorbereide bananenstukken één voor één met een vork volledig in het beslag, zodat ze rondom goed bedekt zijn.
Leg de omhulde bananen onmiddellijk voorzichtig in de hete olie. Frituur ze in porties tot het beslag goudbruin en knapperig is. Dit duurt meestal 2-3 minuten per kant.
Haal de gefrituurde bananen met een schuimspaan uit de olie en leg ze op een met keukenpapier bekleed bord of in een kom, zodat overtollige olie wordt opgenomen.
Serveer de Mofo Akondro het liefst direct, zolang ze nog warm en knapperig zijn.
Deze zoete bananenbeignets zijn heerlijk als ontbijt met een kop koffie of als zoete snack tussendoor.
Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.
