Roomtaart met Bosvruchten

Name: Roomtaart met Bosvruchten
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Ingredients: 120 gram Ongezouten pistache; 260 gram Bloem; 1 eetlepel Bakpoeder; 1 snufje Zout; 230 gram Ongezouten boter; 150 gram Suiker; 80 gram Honing; 1 eetlepel Bourbon vanille-extract; 3 Eieren; 100 milliliter Melk; 120 gram Zure Room; 400 gram Mascarpone; 3 eetlepels Poedersuiker; 250 milliliter Room; 50 gram Aardbei; 50 gram Blauwe bes; 50 gram Framboos; 50 gram Braam

2 u 10 min·89 weergavenVertaald

Flora Petrova

352 recepten

Roomtaart met Bosvruchten: Een heerlijke en elegante taart met lagen vochtige biscuit, een romige mascarponevulling en een royale topping van verse bosvruchten, perfect voor feestjes of een speciale traktatie.

Allergenen

Vegetarisch

Pescotarisch

7.189kcal

10 Porties · 1.904 g

Eiwit

108 g

Koolhydraten

483 g

Vetten

524 g

Vezels

34 g

Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

Ongezouten pistache120 gram
Bloem260 gram
Bakpoeder1 eetlepel
Zout1 snufje
Ongezouten boter230 gram
Suiker150 gram
Honing80 gram
Bourbon vanille-extract1 eetlepel
Eieren3
Melk100 milliliter
Zure Room120 gram
Mascarpone400 gram
Poedersuiker3 eetlepels
Room250 milliliter
Aardbei50 gram
Blauwe bes50 gram
Framboos50 gram
Braam50 gram

Bereid de Pistachenoten:

1
Hak 120g ongezouten pistachenoten.
2
Zet 20g van de gehakte pistachenoten apart voor het decoreren van de taart later.

Bereid de Droge Ingrediënten:

3
Meng in een grote kom 260g bloem, 1 el bakpoeder, 1 snufje zout en de resterende gehakte pistachenoten (ongeveer 100g).

Bereid de Natte Ingrediënten:

4
Meng in een aparte grote kom 3 eieren, 100 ml melk, 120g zure room, 1 el bourbon vanille-extract, 230g ongezouten boter (op kamertemperatuur) en 80g honing met een mixer tot een glad mengsel.

Combineer Natte en Droge Ingrediënten:

5
Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan de natte ingrediënten, continu roerend tot een glad, romig beslag ontstaat.

Bak de Biscuitlagen:

6
Verdeel het beslag in twee gelijke porties.
7
Verwarm je oven voor op 160°C (320°F).
8
Bak elke portie in een voorverwarmde oven gedurende 30–35 min. Als je één laag tegelijk bakt, is de totale baktijd 60-70 min.
35 min
1 u 10 min
9
Controleer op gaarheid door een tandenstoker in het midden van elke laag te steken. Als deze er schoon uitkomt, is de laag klaar.
10
Laat de biscuitlagen volledig afkoelen voordat je de taart assembleert.

Bereid de Crème:

11
Klop in een kom 250 ml slagroom stijf.
12
Meng in een andere kom 400g mascarpone met 3 eetlepels poedersuiker.
13
Spatel de slagroom voorzichtig door het mascarponemengsel tot het goed gemengd is.

Assembleer de Taart:

14
Zodra de biscuitlagen volledig zijn afgekoeld, assembleer je de taart.
15
Leg één biscuitlaag op een serveerschaal.
16
Bevochtig de biscuitlaag met een scheutje melk.
17
Spreid een laag mascarponecrème over de biscuitlaag.
18
Verdeel 50g aardbeien (in plakjes), 50g bosbessen, 50g frambozen en 50g bramen over de crème.
19
Leg de tweede biscuitlaag bovenop de fruitlaag.
20
Bevochtig de tweede biscuitlaag met een scheutje melk.
21
Bedek de bovenkant en zijkanten van de taart met de resterende mascarponecrème.