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Filet de poisson-chat avec sauce au citron et légumes grillés

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Filet de poisson-chat avec sauce au citron et légumes grillés

Flora Petrova

352 recettes

Un plat de fruits de mer gourmand mais simple, avec des filets de poisson-chat épais et tendres cuits au four et des pommes de terre entières rôties. Accompagné de courgettes poêlées élégamment roulées et de pepperoncini cuits au four, l'assiette entière est sublimée par une sauce crémeuse au citron luxueuse, infusée à l'ail, qui complète magnifiquement la texture charnue du poisson.

Allergènes
Pescetarien
Halal
Sans gluten
1 460kcal

2 Portions · 972 g

Protéines
75 g
Glucides
84 g
Lipides
89 g
Fibres
11 g
  • Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
  • Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
  • Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

2

g
  • Filets de poisson-chat2
  • Pommes de terre4
  • Huile d'olive10 millilitres
  • Sel1½ cuillères à café
  • Poivre Noir1 cuillère à café
  • Piments pepperoncini verts4
  • Courgette1
  • Beurre50 grammes
  • Gousses d'ail2
  • Crème légère (15 %)50 millilitres
  • Citron½

Préparation du four et des pommes de terre

  1. 1

    Préchauffe le four à 180°C (350°F) sans ventilateur.

  2. 2

    Lave 4 pommes de terre.

  3. 3

    Pique chaque pomme de terre plusieurs fois tout autour avec une fourchette.

  4. 4

    Arrose les pommes de terre de 10 ml d'huile d'olive.

  5. 5

    Saupoudre les pommes de terre de 0,5 cuillère à café de sel et de 0,25 cuillère à café de poivre noir.

  6. 6

    Frotte l'huile et les assaisonnements tout autour des pommes de terre avec tes mains.

  7. 7

    Place les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson des pommes de terre

  1. 8

    Fais cuire les pommes de terre seules au four pendant 25 minutes.

    Minuteur25 min

Préparation et cuisson du poisson-chat et des poivrons

  1. 9

    Assaisonne 2 filets de poisson-chat des deux côtés avec 0,5 cuillère à café de sel et 0,25 cuillère à café de poivre noir.

  2. 10

    Ajoute les filets de poisson-chat assaisonnés sur la plaque de cuisson à côté des pommes de terre.

  3. 11

    Fais cuire le poisson et les pommes de terre ensemble pendant 30 minutes, en ajustant le temps si tes filets sont plus fins.

    Minuteur30 min
  4. 12

    Dans les cinq dernières minutes, ajoute 4 poivrons pepperoncini verts sur la plaque de cuisson.

Préparation des courgettes

  1. 13

    Coupe 1 courgette en longues tranches fines.

  2. 14

    Fais frire les tranches de courgette dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Préparation de la sauce crémeuse au citron

  1. 15

    Fais fondre 50 g de beurre dans une petite casserole à feu moyen.

  2. 16

    Hache 2 gousses d'ail.

  3. 17

    Fais revenir l'ail haché dans le beurre fondu pendant quelques instants sans le laisser brûler.

  4. 18

    Incorpore 0,5 cuillère à café de sel au beurre à l'ail.

  5. 19

    Verse 50 ml de crème de cuisson dans la casserole.

  6. 20

    Laisse mijoter le mélange de crème et de beurre jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.

  7. 21

    Assaisonne la sauce avec 0,5 cuillère à café de poivre noir.

  8. 22

    Retire la casserole du feu.

  9. 23

    Presse le jus d'un demi-citron dans la sauce une fois qu'elle a légèrement refroidi.

  10. 24

    Mélange bien la sauce au citron.

Dressage et service

  1. 25

    Transfère les filets de poisson-chat cuits au four dans une assiette de service.

  2. 26

    Dispose 2 pommes de terre cuites au four sur le côté de l'assiette.

  3. 27

    Roule les tranches de courgette frites en ronds serrés et place-les à côté des pommes de terre.

  4. 28

    Garnis l'assiette de 2 poivrons pepperoncini verts cuits au four sur chaque assiette.

  5. 29

    Arrose généreusement les filets de poisson-chat de la sauce au citron chaude.

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