Instructions
- 1
Dans un grand saladier, mélange les 300 g de farine tout usage et 1/2 cuillère à café de sel.
- 2
Fais un puits au centre et casse-y les 3 gros œufs.
- 3
Ajoute progressivement 100 ml d'eau en remuant les œufs dans la farine avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte épaisse et collante.
- 4
À l'aide d'une cuillère en bois, bats vigoureusement la pâte jusqu'à ce que des bulles se forment. Cela devrait prendre environ 5-8 min.
8 min - 5
La pâte doit être élastique et lisse, mais pas trop liquide.
- 6
Porte à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- 7
Place un appareil à Spätzle ou une passoire à grands trous au-dessus de la casserole.
- 8
Pousse la pâte à travers les trous à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère, de sorte que de petits morceaux tombent dans l'eau bouillante.
- 9
Quand les Spätzle remontent à la surface (après environ 2-3 min), ils sont cuits.
3 min - 10
Utilise une écumoire pour les transférer dans un bol d'eau froide afin d'arrêter la cuisson.
- 11
Égoutte bien les Spätzle et fais chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle.
- 12
Ajoute les Spätzle et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et légèrement croustillants sur les bords.