Prażonki, znane również jako Kociołek lub Pieczonki, to głęboko zakorzenione tradycyjne danie z Polski. To coś więcej niż tylko posiłek; to doświadczenie, które celebruje wspólnotę i radość wspólnego gotowania na świeżym powietrzu. Pierwotnie przygotowywane przez rolników, którzy po prostu gotowali swoje zbiory i resztki mięsa w garnku nad ogniem, prażonki stały się popularnym daniem na spotkania towarzyskie i uroczystości rodzinne. Ich szczególny urok tkwi w przygotowaniu w specjalnym żeliwnym garnku, zwanym 'garnkiem na prażonki' lub 'kociołkiem', który często błędnie tłumaczy się jako Dutch Oven, ale ma swoją unikalną formę i funkcję. Długi, powolny czas gotowania na żarze pozwala aromatom różnych warstw wspaniale się połączyć i zapewnia niezrównanie sycący rezultat, który przeniesie cię prosto w polską kulturę kulinarną.
8 Porcji · 2854 g
Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.
8
Obierz marchewki i pokrój je na plasterki o grubości około 0,5 cm.
Obierz ziemniaki i pokrój je na ćwiartki.
Obierz buraki, pokrój je na ćwiartki i również pokrój na plasterki.
Obierz cebule i pokrój je w krążki lub plasterki.
Pokrój kiełbaski w plasterki.
Usuń skórę z tłuszczem w całości z boczku wieprzowego. Następnie pokrój mięso na paski o grubości około 1 cm.
Przygotuj ogień i pozwól mu palić się tak długo, aż zostanie tylko dobra ilość żarzącego się węgla drzewnego lub żaru.
Uformuj z gorącego żaru pierścień o średnicy około 1 metra, tak aby środek pozostał pusty. Tutaj później zostanie umieszczony garnek.
Rozprowadź smalec wieprzowy równomiernie na dnie garnka do prażonek.
Połóż usuniętą skórę wieprzową skórą do dołu na samym dnie garnka. Zapobiegnie to przypaleniu i nada smak.
Teraz zacznij układać warstwy: układaj naprzemiennie trochę boczku wieprzowego, ziemniaków, marchewek, buraków, kiełbasek i cebuli w garnku.
Przyprawiaj każdą warstwę solą i pieprzem, zanim położysz kolejną warstwę. Powtarzaj ten proces, aż wszystkie składniki znajdą się w garnku.
Ostrożnie umieść napełniony garnek do prażonek na środku pierścienia z żaru.
Pozwól daniu gotować się przez około 50 minut. Ciepło żaru powinno być delikatne i równomierne.
Po około 30 minutach gotowania zdejmij garnek na chwilę z ognia i delikatnie, ale energicznie nim potrząśnij, aby smaki dobrze się wymieszały i nic się nie przypaliło.
Postaw garnek z powrotem na żarze i gotuj go przez pozostały czas, aż ziemniaki i mięso będą ładnie miękkie.
Zdejmij garnek do prażonek z ognia i pozwól mu chwilę odpocząć, zanim otworzysz pokrywę. Podawaj danie bezpośrednio z garnka, smakuje najlepiej gorące i świeże.
Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.
