Zanurz się w świecie nieodparcie kremowych domowych lodów z tym przepisem na lody orzechowo-bananowe. Ten przepis bazuje na klasycznym kremie angielskim, znanym z aksamitnej tekstury i bogatego smaku. Połączenie słodkich, dojrzałych bananów i wyrazistego masła orzechowego to absolutna rozkosz, przypominająca najpopularniejsze amerykańskie słodycze. Dzięki starannemu podgrzewaniu masy jajecznej powstaje bezpieczna i pyszna baza dla twoich lodów. Czy to jedzone samo, jako chłodny dodatek do ciepłych gofrów, czy jako wyrafinowane uzupełnienie tradycyjnego Kaiserschmarrn – te lody oczarują twoje kubki smakowe i są idealnym deserem na każdą porę roku. Zdziwisz się, jak łatwo jest przygotować tak profesjonalnie smakujące lody w domu!
6 Porcji · 1732 g
Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.
6
Wlej śmietankę do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu. Upewnij się, że śmietanka nie zagotuje się, a jedynie stanie się gorąca.
W osobnej misce ubij żółtka z cukrem trzcinowym i szczyptą soli na puszystą masę, aż mieszanka będzie jasna i kremowa.
Zdejmij garnek z gorącą śmietanką na chwilę z ognia. Powoli dodawaj puszystą mieszankę żółtek, cukru i soli do gorącej śmietanki, ciągle mieszając.
Postaw garnek z powrotem na ogniu i podgrzewaj mieszankę śmietankowo-jajeczną, ciągle mieszając, najlepiej drewnianą łyżką lub szpatułką, do temperatury 70°C (158°F). Najlepiej użyj termometru kuchennego. Mieszanka powinna lekko zgęstnieć i pokrywać łyżkę. Koniecznie upewnij się, że temperatura nie przekroczy 70°C (158°F), aby zapobiec ścięciu się jajek.
Natychmiast zdejmij masę z ognia, gdy tylko osiągnie pożądaną temperaturę.
Pokrój banany na grube kawałki i dodaj je razem z masłem orzechowym do ciepłej masy lodowej w garnku.
Zmiksuj wszystko blenderem ręcznym bardzo drobno i gładko, aż nie będzie widać kawałków bananów i powstanie jednolita masa.
Pozostaw gotową masę lodową do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Od czasu do czasu mieszaj, aby zapobiec tworzeniu się kożucha.
Następnie wstaw masę, przykrytą, do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby dobrze się schłodziła i osiągnęła temperaturę lodówki.
Gdy masa lodowa będzie dobrze schłodzona, przełóż ją do maszyny do lodów i zamrażaj zgodnie z instrukcją producenta, aż osiągnie pożądaną kremową konsystencję.
Dla uzyskania twardszej konsystencji, możesz wstawić gotowe lody po zmiksowaniu na 1-2 godziny do zamrażarki w pojemniku odpornym na zamrażanie.
Te kremowe lody orzechowo-bananowe to czysta przyjemność! Świetnie nadają się również jako semifreddo do ciepłych gofrów lub jako specjalny dodatek do tradycyjnego Kaiserschmarrn. Smacznego!
Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.
