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Flammkuchen aux asperges

35 min·96 vuesTraduit
Flammkuchen aux asperges

Flora Petrova

352 recettes

Flammkuchen croustillant avec des asperges vertes et blanches fraîches, de l'oignon rouge aromatique, des tomates séchées au soleil et une base crémeuse de crème fraîche et de crème aigre, rehaussé d'un mélange coloré d'herbes printanières et de pignons de pin. Un plat saisonnier incontournable, rapide à préparer et parfait pour le printemps ou comme plat d'été léger.

Allergènes
Végétarien
Pescetarien
Halal
Sans lactose
1 661kcal

6 Portions · 837 g

Protéines
40 g
Glucides
163 g
Lipides
88 g
Fibres
26 g
  • Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
  • Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
  • Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

6

g
  • Base à tarte flambée1
  • Crème Fraîche125 grammes
  • Crème aigre200 grammes
  • Tomate Séchée au Soleil dans l'Huile d'Olive120 grammes
  • Asperge verte80 grammes
  • Asperge Blanche80 grammes
  • Oignon Rouge1
  • Sel d'ortie
  • Poivre mélangé
  • Persil2
  • Livèche
  • Romarin
  • Thym
  • Ciboulette
  • Oseille1
  • Origan
  • Plumet de fenouil
  • feuille de pissenlit
  • Menthe
  • Sauge
  • Hysope
  • Pignon de pin

Préparation :

  1. 1

    Préchauffe le four à 220°C chaleur voûte/sole (ou selon les instructions sur l'emballage des fonds de Flammkuchen). Prépare une plaque de cuisson.

  2. 2

    Lave les asperges vertes et retire les extrémités ligneuses. Selon leur épaisseur, pèle éventuellement le tiers inférieur.

  3. 3

    Lave les asperges blanches, pèle-les entièrement et retire les extrémités ligneuses.

  4. 4

    Coupe les deux types d'asperges en biais en morceaux de taille bouchée ou en fines lanières.

  5. 5

    Pèle l'oignon rouge et coupe-le en fines rondelles ou lanières.

  6. 6

    Hache grossièrement les tomates séchées égouttées.

  7. 7

    Lave les herbes mélangées, secoue-les pour les sécher et hache-les finement.

Mélanger la crème :

  1. 8

    Dans un bol, mélange la crème fraîche et la crème aigre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorpore les herbes hachées (sauf une petite quantité pour la garniture) et le sel d'ortie (ou sel et poivre). Goûte et ajuste l'assaisonnement.

Garnir le Flammkuchen :

  1. 9

    Place les fonds de Flammkuchen sur la plaque de cuisson (éventuellement avec du papier sulfurisé).

  2. 10

    Étaler uniformément la crème aux herbes sur les fonds, en laissant un petit bord libre.

  3. 11

    Répartis les morceaux d'asperges, les rondelles d'oignon et les tomates séchées hachées par-dessus.

  4. 12

    Saupoudre de pignons de pin.

Cuisson :

  1. 13

    Fais cuire les Flammkuchen dans le four préchauffé sur la grille du milieu pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que la base soit croustillante et les bords dorés. Le temps de cuisson exact dépend du four et des fonds de Flammkuchen.

    Minuteur15 min

Servir :

  1. 14

    Sors les Flammkuchen cuits du four, laisse-les refroidir un instant, saupoudre-les du reste des herbes fraîches et sers immédiatement.

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