Инструкции
- 1
Първо извади замразените малини от фризера и ги остави да се размразят на стайна температура.
- 2
Затопли млякото до около 60°C.
- 3
Нарежи шоколада на ситно и го разтопи в млякото.
- 4
Разбий жълтъците с бялата захар до пухкава смес.
- 5
Смеси 4 с.л. от шоколадовото мляко с разбитите жълтъци.
- 6
Постепенно добави жълтъците към горещото шоколадово мляко, като бъркаш.
- 7
При непрекъснато бъркане загрей млякото за кратко до 75°C.
- 8
Остави да изстине до стайна температура. Ако си нетърпелив, изчакай поне сместа да е под 40°C.
- 9
Разбъркай сметаната в сладоледената смес.
- 10
Остави да се охлади до температурата на хладилника (напр. за една нощ).
- 11
Пасирай размразените малини със захар и лимонов сок.
- 12
Предварително охлади машината си за сладолед, веднага щом сладоледената смес достигне 10°C.
- 13
Изсипи шоколадовата смес в машината за сладолед.
- 14
Малко преди шоколадовата смес да достигне желаната от теб кремообразност, добави малиновото пюре за 5 минути.
5 мин - 15
За 2 часа във фризера и вече е готово за наслада. За по-късни моменти на наслада, извади сладоледа от фризера 20-30 минути по-рано, за да не е прекалено твърд и да достигне любимата ти кремообразност.
2 ч30 мин - 16
Затопли млякото до около 60°C.
- 17
Нарежи шоколада на ситно и го разтопи в млякото.
- 18
Разбий жълтъците с бялата захар до пухкава смес.
- 19
Смеси 4 с.л. от шоколадовото мляко с разбитите жълтъци.
- 20
Постепенно добави жълтъците към горещото шоколадово мляко, като бъркаш.
- 21
При непрекъснато бъркане загрей млякото за кратко до 75°C.
- 22
Остави да изстине до стайна температура. Ако си нетърпелив, изчакай поне сместа да е под 40°C.
- 23
Разбъркай сметаната в сладоледената смес.
- 24
Остави да се охлади до температурата на хладилника (напр. за една нощ).
- 25
Пасирай размразените малини със захар и лимонов сок.
- 26
Предварително охлади машината си за сладолед, веднага щом сладоледената смес достигне 10°C.
- 27
Изсипи шоколадовата смес в машината за сладолед.
- 28
Малко преди шоколадовата смес да достигне желаната от теб кремообразност, добави малиновото пюре за 5 минути.
5 мин