Ramen mit Pak Choi und Pulled Beef

Name: Ramen mit Pak Choi und Pulled Beef
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Ingredients: 1 Kilogramm Rinderknochen; 1 Zwiebel; 2 Karotten; 3 Zehen Knoblauch; 1 Ingwer; 3 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Fischsauce; 2 Stiele Junge Frühlingszwiebel; 2 Lorbeerblatt; 2 Liter Wasser; Salz; Schwarzer Pfeffer; 500 Gramm Rindernacken; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer; 200 Gramm Ramen-Nudel; 2 Pak Choi; 1 Karotte; Sesam

4 Std 20 Min·294 AufrufeÜbersetzt

Flora Petrova

352 Rezepte

Dieses herzhafte Ramen-Gericht bietet eine reichhaltige Rinderbrühe, zartes Pulled Beef und frisches Gemüse. Die Brühe wird aus Rinderknochen und Aromaten zubereitet und stundenlang geköchelt, um einen tiefen Geschmack zu entwickeln. Das Rindfleisch wird langsam gegart, bis es sich leicht zerfasern lässt, und die Ramen werden mit Pak Choi und Karotten belegt, für eine sättigende und nahrhafte Mahlzeit.

Allergene

Laktosefrei

1.365kcal

4 Portionen · 2.809 g

Eiweiß

106 g

Kohlenhydrate

150 g

Fett

35 g

Ballaststoffe

14 g

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.

Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.

4

g

Rinderknochen1 Kilogramm
Zwiebel1
Karotten2
Knoblauch3 Zehen
Ingwer1
Sojasauce3 Esslöffel
Fischsauce1 Esslöffel
Junge Frühlingszwiebel2 Stiele
Lorbeerblatt2
Wasser2 Liter
Salz
Schwarzer Pfeffer
Rindernacken500 Gramm
Salz1 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer1 Teelöffel
Ramen-Nudel200 Gramm
Pak Choi2
Karotte1
Sesam

Die Brühe zubereiten:

1
Gib 1 kg Rinderknochen in einen großen Topf.
2
Halbiere 1 Zwiebel und gib sie in den Topf.
3
Hacke 2 Karotten grob und gib sie in den Topf.
4
Zerdrücke 3 Knoblauchzehen und gib sie in den Topf.
5
Schneide 1 Ingwer in Scheiben und gib ihn in den Topf.
6
Gib 3 EL Sojasauce, 1 EL Fischsauce, 2 Frühlingszwiebeln, 2 Lorbeerblätter und 2 Liter Wasser in den Topf.
7
Bringe die Mischung zum Kochen.
8
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse es 3–4 Stunden köcheln.
4 Std.
9
Schöpfe alle Verunreinigungen ab, die an die Oberfläche steigen.
10
Siebe die Brühe, um die Feststoffe zu entfernen.
11
Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und halte die Brühe warm.

Das Rindfleisch langsam garen:

12
Würze 500 g Rindernacken mit 1 TL Salz und 1 TL schwarzem Pfeffer.
13
Lege das gewürzte Rindfleisch in einen Slow Cooker oder einen großen Topf.
14
Bedecke das Rindfleisch mit Wasser.
15
Koche es bei niedriger Hitze für 4–5 Stunden, oder bis das Rindfleisch zart ist und sich leicht zerfasern lässt.
5 Std.
16
Zerfasere das Rindfleisch mit Gabeln und stelle es beiseite.

Die Ramen und das Gemüse zubereiten:

17
Koche 200 g Ramen-Nudeln gemäß Packungsanleitung.
18
Gieße die Nudeln ab und stelle sie beiseite.
19
Halbiere 2 Pak Choi.
20
Schneide 1 große Karotte in dünne Scheiben.
21
Blanchiere den Pak Choi und die geschnittenen Karotten in kochendem Wasser für 2–3 Minuten, oder bis sie gerade zart sind.
3 Min.

Die Ramen-Schale zusammenstellen:

22
Gib eine Portion Ramen-Nudeln in jede Schale.
23
Schöpfe die heiße Rinderbrühe über die Nudeln.
24
Belege sie mit dem zerfaserten Rindfleisch, Pak Choi und Karottenscheiben.
25
Garniere mit Sesamsamen.

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