Lasagne Marcela z Ragu i Kremowym Beszamelem Rozkoszuj się tym przepisem na klasyczne domowe lasagne, warstwowe z obfitym mięsnym ragu, aksamitnym sosem beszamelowym i hojną porcją startego parmezanu.
8 Porcji · 7820 g
Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.
8
Cebula (300g): Pokrój cebulę w drobną kostkę.
Marchew (300g): Obierz i pokrój marchew w małe kostki 0,5 cm.
Seler (300g): Odetnij końcówki, umyj i pokrój w małe kostki 0,5 cm.
Ząbki czosnku: Obierz, odetnij końcówki i pokrój czosnek w plasterki.
Parmezan (2kg): Zetrzyj cały parmezan i odłóż na bok.
Duży garnek: Rozgrzej swój największy garnek na dużym ogniu.
Oliwa z oliwek (50g): Dodaj do garnka.
Mięso mielone (1kg): Dodaj mieszane mięso mielone i mieszaj od czasu do czasu, pozwalając mu uwolnić wodę.
Gdy większość wody odparuje, zmniejsz ogień do średnio-wysokiego i pozwól mięsu się zarumienić na złoto (nie szkodzi, jeśli przyklei się do dna).
Sól & Pieprz: Dopraw szczyptą soli i pieprzu.
Deglazowanie: Jeśli mięso zacznie przywierać, dodaj odrobinę wody i zeskrob przypieczone kawałki z dna.
Dodaj warzywa: Dodaj przygotowaną cebulę, marchew, seler i czosnek. Smaż, aż warzywa nabiorą koloru.
Pomidory w puszce (9 Mutti): Otwórz i dodaj pomidory w puszce do garnka.
Rozmaryn (2) & Liście laurowe (3): Dodaj te zioła – pamiętaj o ich liczbie do późniejszego usunięcia.
Duś: Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj pokrywką i duś ragu delikatnie (celuj w wolne bąbelki) przez około 2–3 godziny. Mieszaj od czasu do czasu i doprawiaj według potrzeb, aż liście rozmarynu naturalnie oddzielą się od łodyg.
Zakończ Ragu: Usuń łodygi rozmarynu i liście laurowe przed kontynuowaniem.
Duży garnek: Rozgrzej duży garnek na średnio-wysokim ogniu.
Masło (125g): Dodaj i pozwól mu całkowicie się roztopić.
Mąka (125g): Wymieszaj z roztopionym masłem trzepaczką przez kilka minut, aby pozbyć się surowego smaku mąki.
Mleko (1.25L): Stopniowo dodawaj mleko, ciągle ubijając, aby uniknąć grudek; dodaj więcej, jeśli sos stanie się zbyt gęsty.
Gałka muszkatołowa (½) & Sól: Dopraw sos połową startej gałki muszkatołowej i solą do smaku, ubijając, aż beszamel osiągnie gładką, kremową konsystencję.
Rozgrzej piekarnik: Ustaw piekarnik na 180°C.
Forma do lasagne: Przygotuj swoją formę do lasagne.
Płaty lasagne (szpinakowe, 1½ opakowania): W misce z wodą szybko namocz płaty tylko na kilka sekund, aby zapobiec rozmoczeniu.
Ragu (rozłóż obfitą warstwę na makaronie)
Sos Beszamelowy (równomiernie polej)
Parmezan (starty, z przygotowanych 2kg, dodaj grubą warstwę na wierzch)
Celuj w wiele, cieńszych warstw, aby wzmocnić smak.
Ostatnia warstwa: Zakończ bardzo grubą, obfitą warstwą Parmezanu.
Piecz: Umieść lasagne na górnej półce rozgrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut, aż wierzch lekko się zarumieni. (Zbyt długie pieczenie może spowodować rozmoczenie makaronu; zbyt niska półka może uniemożliwić zarumienienie.)
Wskazówka na resztki Ragu: Wszelkie dodatkowe ragu można przechowywać w szklanym słoiku metodą pasteryzacji w kąpieli wodnej, zachowując je do roku – idealne na szybki posiłek z gnocchi lub kulkami mozzarelli później.
Sekretna wskazówka: Lasagne smakuje jeszcze lepiej po odgrzaniu w piekarniku następnego dnia.
Do podania: Pozwól lasagne lekko ostygnąć przed podaniem. Ciesz się nią z kleksem dodatkowego jogurtu i posypką świeżej natki pietruszki do dekoracji.
Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.
