Ein lebendiger und reichhaltiger Eiersalat-Aufstrich, zubereitet mit einer gesunden Basis aus Quark und Mayonnaise. Verfeinert mit einer aromatischen Mischung aus Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel, wird dieser cremige Aufstrich mit einer großzügigen Menge frischer, fein gehackter Schnittlauch abgerundet.
6 Portionen · 817 g
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
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Gib 10 Eier in einen großen Topf mit Wasser.
Koche die Eier bei mittlerer bis hoher Hitze für 10 Minuten hart.
Gib die gekochten Eier in ein Eisbad, um sie vollständig abzukühlen.
Schäle die 10 abgekühlten, hartgekochten Eier.
Schneide 1 geschältes Ei komplett in zwei Hälften, um es für die Dekoration aufzubewahren.
Hacke die restlichen 9 hartgekochten Eier in kleine Stücke.
Gib die gehackten Eier in eine große Rührschüssel.
Füge 250 g Quark zur Schüssel hinzu.
Füge 50 g Mayonnaise zur Schüssel hinzu.
Füge 1 TL Currypulver, 0,5 TL Kurkumapulver und 0,5 TL gemahlenen Kreuzkümmel zur Mischung hinzu.
Würze die Schüssel mit 1 TL Salz und 0,5 TL schwarzem Pfeffer.
Zerdrücke und vermische die Zutaten gründlich mit einer Gabel, bis eine streichfähige Konsistenz entsteht.
Hacke 1 Bund frischen Schnittlauch fein.
Gib den Eieraufstrich in eine saubere Servierschüssel.
Streue den gehackten Schnittlauch großzügig über den Aufstrich.
Lege die zwei beiseitegelegten Eierhälften zur Dekoration auf den Aufstrich. Du kannst auch eine Prise Paprikapulver für zusätzliche Farbe darüberstreuen.
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