Preparación del agua de cocción
- 1
Pon a hervir una olla grande con agua.
- 2
Añade un poco de sal al agua hirviendo.
Semmelknödel – La receta clásica
1 h 0 min·102 vistasTraducido
Los Semmelknödel son un corazón de la cocina austriaca, un verdadero símbolo de comida casera sustanciosa y acogedoras cenas familiares. Durante generaciones, estos esponjosos knödel se han preparado, a menudo como una forma de aprovechar el pan viejo, una manera inteligente y deliciosa de no desperdiciar alimentos. No solo son un acompañamiento excelente para asados, gulash o platos de champiñones, sino que también son una delicia por sí solos con una salsa cremosa. El arte está en encontrar el equilibrio adecuado entre jugosidad y firmeza, para que los Semmelknödel no se desmoronen al cocinarlos, pero aun así se mantengan ligeros.
Alérgenos
Vegetariano
Pescetariano
Halal
3209kcal
4 Porciones · 1193 g
Proteína
67 g
Carbohidratos
220 g
Grasas
224 g
Fibra
19 g
- Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
- Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
- Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
4
g
- Crutón500 gramos
- Leche200 mililitros
- Cebolla1
- Mantequilla50 gramos
- Nuez moscada½
- Sal
- Huevos3
- Perejil1 manojo
Preparar los cubos de pan
- 3
Pon los cubos de pan en un bol grande.
- 4
Calienta la leche en una olla o en el microondas hasta que esté caliente.
- 5
Vierte la leche caliente sobre los cubos de pan en el bol y cúbrelos con un paño. Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos.
10 min
Cortar las verduras
- 6
Pela la cebolla.
- 7
Lava bien el perejil.
- 8
Corta la cebolla en cubos pequeños.
- 9
Pica el perejil finamente.
Sofreír las cebollas
- 10
Calienta la mantequilla en una sartén y sofríe los cubos de cebolla hasta que estén transparentes.
- 11
Añade las cebollas sofritas a los cubos de pan remojados en el bol.
Mezclar la masa
- 12
Añade los 3 huevos al bol con los cubos de pan y las cebollas.
- 13
Incorpora el perejil picado, la nuez moscada rallada y sal (al gusto).
- 14
Mezcla todos los ingredientes con cuidado hasta que estén bien combinados. Asegúrate de no amasar demasiado para que los knödel queden sueltos.
Formar los knödel
- 15
Con las manos ligeramente humedecidas, forma knödel del tamaño de la palma de la mano con la masa.
Cocer los knödel
- 16
Coloca los knödel formados con cuidado en el agua salada que hierve suavemente.
- 17
Deja cocer los knödel durante unos 10 minutos a fuego medio.
10 min
Servir y aprovechar las sobras
- 18
Para recalentar al día siguiente, corta los Semmelknödel en rodajas.
- 19
Fríe las rodajas de knödel en mantequilla en una sartén hasta que estén doradas y crujientes.
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