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Filete de res a la sartén

20 min·150 vistasTraducido
Filete de res a la sartén

Roland

49 recetas

Un filete de res, cocinado a la perfección en la sartén con mucha mantequilla.

Alérgenos
Halal
Sin gluten
244kcal

4 Porciones · 165 g

Proteína
43 g
Carbohidratos
0 g
Grasas
8 g
Fibra
0 g
  • Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
  • Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
  • Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.

Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.

4

g
  • solomillo de ternera200 gramos
  • Pimienta Negra
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla
  • Romero
  • Tomillo
  • Sal

Instrucciones

  1. 1

    Saca el filete del refrigerador 2 horas antes de cocinarlo. Sécalo con papel de cocina y déjalo a temperatura ambiente.

  2. 2

    Calienta aceite de oliva en una sartén (preferiblemente de hierro fundido o acero inoxidable) a fuego máximo.

  3. 3

    Seca el filete por ambos lados con papel de cocina. Sazona con sal y pimienta.

  4. 4

    Coloca el filete en el aceite caliente de adelante hacia atrás (alejándolo de tu cuerpo). Sella por cada lado durante 30-45 segundos.

    Temporizador45 s
  5. 5

    Si es un trozo de carne grueso, gíralo verticalmente con unas pinzas y sella todos los bordes durante unos 10 segundos.

    Temporizador30 s
  6. 6

    Reduce un poco el fuego.

  7. 7

    Añade mantequilla, tomillo fresco y romero.

  8. 8

    Inclina ligeramente la sartén hacia tu cuerpo y vierte la mantequilla derretida sobre el filete cucharada a cucharada.

  9. 9

    Continúa cocinando por cada lado durante 1-3 minutos, rociando continuamente con la mantequilla con la cuchara.

    Temporizador3 min
  10. 10

    Retira de la sartén según tu preferencia de cocción.

  11. 11

    Deja reposar el filete durante 5 minutos.

    Temporizador5 min
  12. 12

    Sirve y disfruta. ¡Buen provecho!

Punto de cocción del filete

  1. 13

    Coloca la palma de tu mano mirando hacia ti. Junta la punta de tu pulgar con la punta de tu dedo índice, medio o anular, formando una "O" con los dedos que se tocan. Puedes comparar el punto de cocción de tu filete con la firmeza y la tensión superficial de la base de tu pulgar.

  2. 14

    Pulgar con índice: Poco hecho

  3. 15

    Pulgar con corazón: Al punto

  4. 16

    Pulgar con anular: Bien hecho

  5. 17

    Humedece un poco el dedo índice de la otra mano y toca rápidamente primero la base del pulgar de la mano que forma la "O", luego la superficie del filete.

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