Na talloze pogingen is het me gelukt: De beste kokos panna cotta ter wereld. Het recept is door mij zorgvuldig over meerdere weken en met veel pogingen verbeterd. Laat jou en je dierbaren van deze lekkernij genieten.
5 Porties · 689 g
Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.
5
Voor de veganistische room is het belangrijk om erop te letten dat er sojalecithine in zit, zodat het kokosvet zich niet kan afscheiden wanneer de panna cotta afkoelt.
Voor een nog gezonder alternatief kan in plaats van suiker dezelfde hoeveelheid xylitol worden gebruikt.
Meng kokosmelk en veganistische room in een pan.
Zeef de agar-agar langzaam en roer erdoor.
Roer vanille, sinaasappelrasp en zout erdoor.
Breng alles samen langzaam aan de kook.
Meng de suiker erdoor.
Laat 5 minuten sudderen.
Portioneer en laat 10 tot 20 minuten afkoelen op kamertemperatuur.
Laat een nacht in de koelkast staan.
De decoratie van de panna cotta is niet in de receptingrediënten opgenomen. Ik raad je een duindoornspiegel aan.
Roer 100 ml duindoornsap met 1/4 theelepel agar-agar koud door elkaar.
Langzaam verwarmen en 5 minuten laten sudderen.
Vul in een spuitfles en laat kort afkoelen op kamertemperatuur, maar niet laten geleren!
Naar wens decoreren.
Daarnaast past bijvoorbeeld zelfgemaakt bosbessen-sorbet er perfect bij!
Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.
