Cheesecake aux myrtilles

Name: Cheesecake aux myrtilles
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 grammes Biscuit au beurre; 50 grammes Beurre; 250 grammes Mascarpone; 125 grammes Crème aigre; 150 grammes Sucre; 250 grammes Myrtille surgelée; 3 grammes Gélatine en poudre; 3 cuillères à soupe Eau; 50 grammes Myrtille fraîche

30 min·62 vuesTraduit

Flora Petrova

352 recettes

Un cheesecake aux myrtilles délicieux et simple, sans cuisson. Il se compose d'une croûte croustillante et beurrée de biscuits, d'une garniture veloutée de mascarpone et de crème aigre acidulée, et d'une couche vibrante de gelée de myrtilles maison.

Allergènes

3 543kcal

8 Portions · 1 148 g

Protéines

37 g

Glucides

336 g

Lipides

222 g

Fibres

21 g

Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

8

g

Biscuit au beurre250 grammes
Beurre50 grammes
Mascarpone250 grammes
Crème aigre125 grammes
Sucre150 grammes
Myrtille surgelée250 grammes
Gélatine en poudre3 grammes
Eau3 cuillères à soupe
Myrtille fraîche50 grammes

Préparation de la croûte

1
Mets 250 g de biscuits sablés dans un sac de congélation.
2
Écrase les biscuits dans le sac à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
3
Transfère les biscuits écrasés du sac dans un bol.
4
Fais fondre 50 g de beurre.
5
Verse le beurre fondu dans le bol avec les biscuits écrasés.
6
Mélange les biscuits et le beurre ensemble dans le bol.
7
Transfère le mélange de biscuits au fond d'un moule à gâteau.
8
Presse fermement les biscuits en une couche uniforme à l'aide du fond d'un verre.

Garniture crémeuse

9
Mets 250 g de mascarpone dans un deuxième bol.
10
Ajoute 125 g de crème aigre au bol.
11
Ajoute 100 g de sucre au bol.
12
Mélange les ingrédients de la crème ensemble à l'aide d'une fourchette.
13
Verse le mélange de crème sur la base de biscuits.
14
Étale la crème uniformément sur la base, à l'aide d'une cuillère.
15
Mets le moule à gâteau au réfrigérateur.

Garniture aux myrtilles

16
Mets 250 g de myrtilles congelées dans une casserole.
17
Ajoute 50 g de sucre à la casserole.
18
Fais cuire les myrtilles sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elles se transforment en confiture.
19
Retire la casserole du feu pour qu'elle refroidisse légèrement.
20
Mélange 3 g de poudre de gélatine et 3 cuillères à soupe d'eau dans une petite tasse.
21
Laisse le mélange de gélatine reposer quelques minutes pour qu'il gonfle.
22
Incorpore le mélange de gélatine à la confiture de myrtilles tiède.
23
Laisse la confiture de myrtilles reposer pendant 10 minutes.
10 min
24
Verse la confiture de myrtilles sur la couche de crème du gâteau.

Prise et service

25
Laisse le cheesecake au réfrigérateur toute la nuit pour qu'il prenne complètement.
26
Si tu le souhaites, décore le dessus du gâteau avec 50 g de myrtilles fraîches avant de servir.