Deze Nuri Ricotta Spread is een prachtige ode aan de mediterrane keuken, die ik door de jaren heen in vele variaties heb leren kennen. Het combineert de krachtige smaken van pittige Nuri-sardines en mildere sardines met de romige frisheid van ricotta. Het is een recept dat ik vaak bereid voor spontane gasten of een gezellig avondmaal, omdat het zo ongecompliceerd en toch ongelooflijk smaakvol is. De combinatie van zoute sardines, de lichte pittigheid, de verse citroen en de romige textuur maakt deze spread een echt hoogtepunt op elk brood of cracker. Het is niet alleen heerlijk, maar ook rijk aan omega-3-vetzuren, wat het een voedzame keuze maakt. Een echte geheime tip voor iedereen die van iets speciaals houdt!
1 Portie · 654 g
Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.
1
Kook de 3 eieren in een pan met water ongeveer 8-10 minuten hard.
Spoel ze daarna af onder koud water.
Pel de eieren
Snijd de ui heel fijn
Halveer de citroen en pers het sap uit één helft.
Scheid de gekookte eieren: Hak het eiwit fijn en zet het apart. Het eigeel komt later bij het sardinemengsel.
Doe de Nuri sardines (pittig) inclusief olie en de overige sardines (in olie) in een kom
Prak de sardines fijn met een vork.
Voeg eigeel toe
Voeg fijngehakte ui toe
Voeg 1 eetlepel citroensap toe
Voeg 1 eetlepel mayonaise toe
Breng het mengsel op smaak met zout en peper. Voeg 1 theelepel mosterd en 1 theelepel Vegeta toe om de smaak af te ronden.
Mix alles grondig door tot een homogeen, romig mengsel ontstaat.
Spatel nu voorzichtig de ricotta en het fijngehakte eiwit door het sardinemengsel. Meng alles luchtig, zodat de spread een mooie textuur behoudt.
Serveer de Nuri Ricotta Spread vers op knapperig brood, stokbrood of crackers. Het smaakt ook heerlijk als dip bij groentesticks.
Marcel Aichberger
A family highlight for christmas! <3 Add on toasted bread, and you can't get enough
10/10
Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.
