Mousse de Calabaza y Cacao

Primero, corta tu calabaza Hokkaido en rodajas. Querrás pelar la piel de estas rodajas para obtener la mejor textura en tu pudín.

Ahora, cocina la calabaza hasta que esté suave y deliciosa. Puedes cocinarla al vapor durante unos 15–20 minutos o asarla en el horno durante aproximadamente 25 minutos a 200°C (392°F). Una vez cocida, déjala enfriar un poco.

En una licuadora o procesador de alimentos, combina la calabaza enfriada, 3-4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, 3 cucharadas de miel, 50 ml de leche, 1 cucharadita de extracto de vainilla y una pizca de sal.

Licúa todo hasta que la mezcla esté perfectamente suave y cremosa. No olvides raspar los lados de la licuadora una o dos veces para asegurarte de que todo se incorpore por completo.

En un bol aparte, bate los 200 ml de nata hasta que forme picos suaves y esté espesa.

Incorpora suavemente la nata montada a tu mezcla de calabaza y cacao. Esto le dará esa textura de mousse ligera y deliciosa.

¡Ahora es el momento de probar! Si está un poco demasiado amargo para tu gusto, siempre puedes añadir un poco más de miel. Si lo sientes demasiado espeso, un chorrito más de leche ayudará.

Si te sientes aventurero, también podrías añadir una pizca de canela, cardamomo o un poquito de café instantáneo para realzar la profundidad del sabor. ¡Solo una sugerencia!

Divide el mousse uniformemente en cuatro vasos o pequeños cuencos. Colócalos en el refrigerador para que se enfríen durante al menos 2 horas. Esto permitirá que el pudín se asiente y desarrolle completamente sus sabores.

Cuando estés listo para servir, ¡siéntete libre de ser creativo con tus aderezos! Chocolate rallado, semillas de calabaza tostadas crujientes o una pequeña cucharada de crema de coco batida serían adiciones fantásticas.