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Soupe d'automne copieuse aux boulettes de viande et lait de coco

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Soupe d'automne copieuse aux boulettes de viande et lait de coco

Flora Petrova

352 recettes

Imagine une soirée d'automne fraîche, un léger frisson dans l'air, et l'arôme réconfortant d'une soupe chaude et copieuse flottant depuis ta cuisine. Cette soupe d'automne apportera exactement cette sensation chez toi. C'est un délicieux mélange de champignons terreux, de carottes douces et de poireaux tendres, le tout mijoté dans un riche bouillon de bœuf. La star du spectacle ? Des mini boulettes de viande parfaitement assaisonnées qui ajoutent une merveilleuse profondeur de saveur et de texture. Une touche de lait de coco à la fin apporte une onctuosité subtile, tandis que les épinards frais assurent une finition vibrante et nutritive. C'est un plat qui te réchauffe de l'intérieur, faisant de chaque cuillerée un goût de réconfort automnal.

Allergènes
Halal
1 478kcal

4 Portions · 1 731 g

Protéines
74 g
Glucides
71 g
Lipides
94 g
Fibres
26 g
  • Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
  • Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
  • Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

4

g
  • Oignon1
  • Huile végétale1 cuillère à soupe
  • Champignon brun150 grammes
  • Beurre1 cuillère à soupe
  • Poireau1
  • Carottes2
  • Bouillon de bœuf520 millilitres
  • Viande hachée250 grammes
  • Sel1 cuillère à café
  • Poivre Noir½ cuillère à café
  • Paprika doux en poudre1 cuillère à café
  • Ail en poudre½ cuillère à café
  • Piments en flocons¼ cuillère à café
  • Orzo5 cuillères à soupe
  • Lait de coco160 millilitres
  • Épinard100 grammes

Préparation

  1. 1

    Hache finement l'oignon. Coupe les champignons de Paris en tranches. Coupe le poireau en rondelles moyennes. Épluche et coupe les carottes en rondelles.

  2. 2

    Dans un bol, mélange la viande hachée avec 1 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de paprika doux, 0,5 cuillère à café d'ail en poudre et 0,25 cuillère à café de flocons de piment. Mélange bien jusqu'à ce que tout soit uniformément combiné.

  3. 3

    Forme la viande hachée assaisonnée en mini boulettes, d'environ 1-2 cm de diamètre. Mets de côté.

Cuisson de la base de la soupe

  1. 4

    Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande marmite à feu moyen. Ajoute l'oignon coupé en dés et fais-le suer jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 3-4 minutes.

    Minuteur4 min
  2. 5

    Ajoute 1 cuillère à soupe de beurre et les champignons de Paris tranchés dans la marmite. Fais dorer les champignons pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur.

    Minuteur7 min
  3. 6

    Incorpore le poireau coupé en dés et les carottes tranchées. Fais cuire encore 2-3 minutes, en les laissant ramollir légèrement.

    Minuteur3 min
  4. 7

    Verse les 520 ml de bouillon de bœuf. Porte la soupe à un léger frémissement et laisse-la cuire pendant 5-7 minutes pendant que tu finis de préparer les boulettes de viande.

    Minuteur7 min

Combinaison et finition

  1. 8

    Ajoute délicatement les mini boulettes de viande préparées à la soupe frémissante. Ajoute également 5 cuillères à soupe d'orzo.

  2. 9

    Continue à faire mijoter la soupe pendant encore 10 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient cuites et que l'orzo soit al dente.

    Minuteur10 min
  3. 10

    Enfin, incorpore les 160 ml de lait de coco et une généreuse poignée de feuilles d'épinards frais. Fais cuire juste 1-2 minutes, en laissant les épinards ramollir légèrement mais conserver leur couleur vibrante et leurs nutriments.

    Minuteur2 min
  4. 11

    Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre noir supplémentaires selon ton goût. Savoure ta création automnale douillette !

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