Romige Gorgonzola-Parmezaanse Kaassaus: Een Snelle Delicatesse

Name: Romige Gorgonzola-Parmezaanse Kaassaus: Een Snelle Delicatesse
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: 60 gram Gorgonzola; 40 gram Parmezaanse kaas; 125 milliliter Melk; 7 gram Bloem; 7 gram Boter; 1 snufje Zwarte peper

10 min·128 weergavenVertaald

Roland

49 recepten

Deze heerlijke kaassaus is een waar juweel van de Italiaanse keuken, perfect om pasta, gnocchi of groenten te verrijken. De combinatie van de pittige gorgonzola en nootachtige Parmezaanse kaas creëert een harmonieuze smaakdiepte die zelfs de meest veeleisende fijnproevers zal bekoren. Oorspronkelijk afkomstig uit Noord-Italië, waar gorgonzola en Parmezaanse kaas al eeuwenlang worden geproduceerd, vertegenwoordigt deze saus de eenvoud en rijkdom van de landelijke Italiaanse keuken. Hij is snel te bereiden en tovert elk gerecht om tot een klein feestmaal. De romige textuur omhult de ingrediënten perfect en zorgt voor een behaaglijke, bevredigende smaakbeleving.

Allergenen

511kcal

1 Portie · 233 g

Eiwit

31 g

Koolhydraten

10 g

Vetten

38 g

Vezels

0 g

Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

Gorgonzola60 gram
Parmezaanse kaas40 gram
Melk125 milliliter
Bloem7 gram
Boter7 gram
Zwarte peper1 snufje

Voorbereiding

1
Rasp de Parmezaanse kaas fijn en snijd de Gorgonzola in kleine stukjes, mocht hij nog niet zacht zijn.

Bereiding van de kaassaus

2
Smelt de boter in een kleine pan op middelhoog vuur.
3
Voeg de bloem toe aan de gesmolten boter en roer het een minuut lang met een garde, tot een gladde pasta (roux) ontstaat.
4
Giet de melk langzaam toe onder voortdurend roeren met de garde, om klontjes te voorkomen. Breng de saus aan de kook en laat hem ongeveer 2-3 minuten indikken.
3 min
5
Haal de pan van het vuur en roer de verkruimelde Gorgonzola en de geraspte Parmezaanse kaas erdoor, tot beide kaassoorten volledig gesmolten zijn en een romige saus ontstaat.
6
Breng de saus op smaak met een snufje peper. Zout is meestal niet nodig, aangezien de kaassoorten al zout genoeg zijn.