Muffins de Pâques à la Carotte

Name: Muffins de Pâques à la Carotte
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 150 grammes Farine Tout Usage; 30 grammes Cacao; 80 Sucre; Levure Chimique; Bicarbonate de soude; 1 pincée Sel marin; Poudre de muscade; Cannelle; 2 Oeufs; 170 millilitres Huile végétale; 1 cuillère à soupe Extrait de vanille; 30 millilitres Lait; 300 grammes Carotte; 80 grammes Noix; 200 grammes Mascarpone; 100 Crème; 100 grammes Chocolat Blanc; 1 cuillère à café Crème de pistache

1 h 5 min·107 vuesTraduit

Flora Petrova

352 recettes

Tu cherches une recette de Pâques facile ? Essaie ces simples muffins de Pâques à la carotte ! Merveilleusement moelleux et savoureux, ils sont parfaits pour un brunch ou un projet de pâtisserie amusant en famille. Faciles à faire et qui raviront tout le monde ce printemps.

Allergènes

Halal

4 920kcal

12 Portions · 1 154 g

Protéines

71 g

Glucides

287 g

Lipides

377 g

Fibres

30 g

Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

Farine Tout Usage150 grammes
Cacao30 grammes
Sucre80
Levure Chimique
Bicarbonate de soude
Sel marin1 pincée
Poudre de muscade
Cannelle
Oeufs2
Huile végétale170 millilitres
Extrait de vanille1 cuillère à soupe
Lait30 millilitres
Carotte300 grammes
Noix80 grammes
Mascarpone200 grammes
Crème100
Chocolat Blanc100 grammes
Crème de pistache1 cuillère à café

Prépare les ingrédients et le four

1
Préchauffe ton four à 180°C en utilisant la chaleur tournante/convection.
2
Garnis un moule à muffins standard de 12 cavités avec des caissettes en papier ou beurre-le bien.
3
Égoutte les 80 g de noix que tu as fait tremper toute la nuit. (Astuce : Faire tremper les noix toute la nuit les rend plus faciles à digérer et élimine certains composés dont nous n'avons pas besoin).
4
Hache les noix égouttées en petits morceaux. Assure-toi que tes 2 gros œufs sont à température ambiante.

Mélange les ingrédients secs

5
Dans un grand bol, fouette ensemble les 150 g de farine tout usage, 30 g de poudre de cacao, 80 g de sucre, 1/2 cuillère à café de levure chimique, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, une pincée de sel marin, et les quantités désirées de muscade et de cannelle.
6
Bien fouetter assure que tout est uniformément réparti, ce qui aide les muffins à bien lever.

Mélange les ingrédients liquides

7
Dans un autre bol moyen, bats légèrement ensemble les 30 ml de lait, 2 gros œufs à température ambiante, 170 ml d'huile et 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille.
8
Astuce : Utiliser des œufs à température ambiante les aide à se mélanger en douceur à la pâte. Utiliser de l'huile au lieu du beurre garde ces muffins légers et les aide à bien lever.

Combine les mélanges

9
Verse le mélange d'ingrédients liquides dans le bol contenant les ingrédients secs.
10
Mélange doucement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce que ce soit juste combiné. Fais attention à ne pas trop mélanger – quelques grumeaux dans la pâte sont parfaitement acceptables.

Ajoute les carottes et les noix

11
Ajoute les 300 g de carottes râpées et les 80 g de noix hachées et trempées à la pâte.
12
Incorpore-les délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis dans le mélange.

Remplis le moule à muffins

13
Répartis la pâte uniformément dans les cavités du moule à muffins préparé.
14
Remplis chaque cavité aux deux tiers ou aux trois quarts pour laisser de la place pour la levée.

Fais cuire les muffins

15
Place le moule à muffins dans le four préchauffé.
16
Fais cuire à 180°C (chaleur tournante/convection) pendant environ 20 à 30 minutes.
30 min
17
Astuce : Pour vérifier s'ils sont bien cuits, insère un cure-dent au centre d'un muffin. S'il ressort propre, sans pâte humide collée, les muffins sont prêts.

Laisse refroidir complètement les muffins

18
Une fois cuits, retire le moule à muffins du four, puis transfère-les délicatement sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
19
Important : Les muffins doivent être entièrement froids avant d'ajouter le glaçage à la crème, sinon la crème fondra et glissera.

Commence la crème au mascarpone

20
Assure-toi que tes 200 g de mascarpone et 100 g de crème épaisse sont à température ambiante pour un résultat lisse.
21
Fouette la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes.
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Dans un bol moyen, combine délicatement le mascarpone à température ambiante avec la crème épaisse fouettée.
23
Astuce : Commencer avec des produits laitiers à température ambiante aide à empêcher la crème de se séparer ou de devenir grumeleuse.

Ajoute le chocolat blanc et la crème de pistache

24
Fais fondre 100 g de chocolat blanc (par exemple, au bain-marie ou délicatement au micro-ondes).
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Laisse-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit proche de la température ambiante mais toujours liquide.
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Astuce cruciale : Ajouter du chocolat chaud ou même tiède au mélange de crème froide fera durcir instantanément le chocolat en morceaux, ruinant la texture lisse. Assure-toi qu'il est bien refroidi !
27
Ajoute le chocolat blanc fondu et refroidi et 1 cuillère à café de crème de pistache au mélange de mascarpone.

Glace et décore les muffins

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Une fois les muffins complètement froids, étale ou poche la crème mascarpone-chocolat blanc sur chaque muffin. Si tu le souhaites, garnis le glaçage d'un peu de carotte râpée supplémentaire pour la décoration.
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Déguste tes muffins de Pâques à la carotte faits maison !