El Ramen de Res es una sopa de fideos sustanciosa hecha con 500 ml de caldo de res cocido a fuego lento con hierba limón, 1 chalota, 3 dientes de ajo y 1 zanahoria mediana. Se sirve con filetes de res sellados, fideos ramen y huevos pasados por agua, luego se decora con cebolletas y 1 cucharadita de semillas de sésamo. El caldo se sazona con salsa de soja, aceite de oliva, sal, pimienta, hojuelas de chile y hierbas frescas para una comida cálida y satisfactoria.
2 Porciones · 1542 g
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
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Sazona los bistecs de res con sal y pimienta.
Calienta una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto.
Sella los bistecs por ambos lados hasta que estén a término medio-rojo (unos 3-4 minutos por lado).
Retira los bistecs y déjalos reposar durante 5 minutos.
Vuelve a poner los bistecs reposados en la sartén.
Añade 50 gramos de mantequilla y hierbas frescas.
Vierte la mantequilla derretida sobre los bistecs durante 2-3 minutos mientras los rocías.
Retira los bistecs y reserva.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva.
Sofríe la chalota en rodajas, 3 dientes de ajo (en rodajas) y la hierba limón machacada durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Añade la zanahoria en rodajas y cocina por otros 2 minutos.
Sazona con sal, pimienta y hojuelas de chile.
Incorpora salsa de soja al gusto y cocina por 1 minuto.
Vierte 500 ml de caldo de res (añade agua si necesitas más líquido).
Deja que el caldo hierva a fuego lento durante 10 minutos.
Cuela el caldo a través de un colador de malla fina para retirar los sólidos.
Reserva el caldo suave.
Cocina los fideos ramen según las instrucciones del paquete.
Escurre los fideos y resérvalos.
Coloca los huevos en una olla y cúbrelos con agua.
Hierve durante 6 minutos para huevos pasados por agua.
Transfiere los huevos a agua fría, pélalos y córtalos por la mitad.
Divide los fideos ramen cocidos en tazones.
Vierte el caldo caliente y colado sobre los fideos.
Corta los bistecs de res en rodajas y colócalos encima.
Añade los huevos partidos por la mitad a cada tazón.
Decora con 2 cebolletas (picadas) y 1 cucharadita de semillas de sésamo.
Opcionalmente, espolvorea hojuelas de chile adicionales si lo deseas.
Sirve el ramen de res caliente y ¡a disfrutar!
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