Aardbei Banaan Cheesecake

Name: Aardbei Banaan Cheesecake
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 180 gram Biscuit; 50 gram Boter; 250 gram Mascarpone; 50 gram Zure Room; 300 gram Banaan; 60 gram Suiker; Vanille; 300 gram Aardbei; 30 gram Suiker; 4 gram Gelatine

10,0/101 beoordeling·30 min·219 weergavenVertaald

Flora Petrova

352 recepten

Aardbei Banaan Cheesecake is een overheerlijk dessert dat een knapperige koekjesbodem combineert met een zachte banaan-mascarponevulling, bekroond met een levendige aardbeientopping.

Allergenen

2.813kcal

8 Porties · 1.094 g

Eiwit

45 g

Koolhydraten

284 g

Vetten

161 g

Vezels

15 g

Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

Biscuit180 gram
Boter50 gram
Mascarpone250 gram
Zure Room50 gram
Banaan300 gram
Suiker60 gram
Vanille
Aardbei300 gram
Suiker30 gram
Gelatine4 gram

Bereid de Koekjesbodem

1
Koekjes (180g): Leg 180 gram gewone koekjes op een schoon oppervlak en verkruimel ze tot fijne kruimels.
2
Boter (50g): Meet 50 gram boter af en smelt deze zachtjes op laag vuur tot het volledig vloeibaar is.
3
Combineer de verkruimelde koekjes met de gesmolten boter in een kom en roer tot de kruimels gelijkmatig bedekt zijn.
4
Breng het mengsel over in een springvorm en druk het stevig aan met een glas om een platte, compacte bodem te vormen.
5
Zet de vorm in de koelkast om op te stijven terwijl je de vulling bereidt.

Banaan (300g)

6
Schil 300 gram banaan (ongeveer 2-3 bananen, afhankelijk van de grootte).
7
Snijd de banaan in kleine stukjes.
8
Pureer of prak tot een gladde massa.
9
Mascarpone (250g): Gebruik 250 gram gewone mascarpone.
10
Zure Room (50g): Meet 50 gram zure room af.
11
Witte Suiker (60g): Meet 60 gram witte suiker af.
12
Vanillepoeder (½ tl): Meet ½ theelepel vanillepoeder af.
13
Meng in een grote kom de gepureerde banaan, mascarpone, zure room, witte suiker en vanillepoeder.
14
Meng grondig met een staafmixer of garde tot de vulling glad en egaal is.

Aardbeien (300g)

15
Verwijder de groene blaadjes van 300 gram aardbeien.
16
Was de aardbeien grondig en snijd ze in kleine stukjes.
17
Suiker (30g): Meet 30 gram suiker af.
18
Combineer in een kleine steelpan met hoge randen de bereide aardbeien en suiker.
19
Kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de aardbeien uit elkaar vallen en het mengsel dikker wordt tot een sausachtige consistentie.
20
Gelatine (4g): Bereid 4 gram gelatine volgens de instructies op de verpakking (meestal door het over een kleine hoeveelheid koud water te strooien en te laten wellen).
21
Haal het aardbeienmengsel van het vuur en roer de bereide gelatine erdoor tot deze volledig is opgelost.
22
Laat de topping iets afkoelen.

Zet de Cheesecake in elkaar

23
Haal de gekoelde koekjesbodem uit de koelkast.
24
Giet de cheesecakevulling gelijkmatig over de bodem en strijk het oppervlak glad met een spatel.
25
Verdeel de afgekoelde aardbeientopping voorzichtig en gelijkmatig over de vulling.
26
Zet de samengestelde cheesecake minstens 4 uur in de koelkast of tot hij volledig is opgesteven.
4 u

Verse Aardbeien voor Decoratie

27
Was verse aardbeien.
28
Verwijder de blaadjes en snijd ze in decoratieve stukjes.

Banaan voor Decoratie

29
Schil een banaan en snijd deze in kleine stukjes.
30
Schik de decoratieve aardbeischijfjes en banaanstukjes bovenop de opgesteven cheesecake.
31
Snijd en serveer je prachtige Aardbei Banaan Cheesecake!