Un plato de mariscos gourmet pero sencillo que presenta filetes de bagre horneados, gruesos y tiernos, y patatas enteras asadas. Acompañado de calabacines fritos elegantemente enrollados y pepperoncini horneados, todo el plato se realza con una lujosa salsa de crema de limón con infusión de ajo que complementa maravillosamente la textura carnosa del pescado.
2 Porciones · 972 g
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
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Precalienta el horno a 180°C (350°F) sin ventilador.
Lava 4 patatas.
Pincha cada patata un par de veces por todas partes con un tenedor.
Rocía 10 ml de aceite de oliva sobre las patatas.
Espolvorea 0.5 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta negra sobre las patatas.
Frota el aceite y los condimentos por todas las patatas usando tus manos.
Coloca las patatas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
Hornea las patatas solas en el horno durante 25 minutos.
Sazona 2 filetes de bagre por ambos lados con 0.5 cucharadita de sal y 0.25 cucharadita de pimienta negra.
Añade los filetes de bagre sazonados a la bandeja para hornear junto a las patatas.
Hornea el pescado y las patatas juntos durante 30 minutos, ajustando el tiempo si tus filetes son más finos.
En los últimos cinco minutos, añade 4 pimientos pepperoncini verdes a la bandeja para hornear.
Corta 1 calabacín en rodajas largas y finas.
Fríe las rodajas de calabacín en una sartén por ambos lados hasta que estén doradas.
Derrite 50 g de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio.
Pica 2 dientes de ajo.
Fríe el ajo picado en la mantequilla derretida durante unos momentos sin dejar que se queme.
Incorpora 0.5 cucharadita de sal a la mantequilla de ajo.
Vierte 50 ml de nata para cocinar en la cacerola.
Cocina a fuego lento la mezcla de nata y mantequilla hasta que espese ligeramente.
Sazona la salsa con 0.5 cucharadita de pimienta negra.
Retira la cacerola del fuego.
Exprime el zumo de 0.5 limón en la salsa una vez que se enfríe un poco.
Mezcla bien la salsa de limón.
Transfiere los filetes de bagre horneados a un plato de servir.
Coloca 2 patatas asadas a un lado del plato.
Enrolla las rodajas de calabacín fritas en círculos apretados y colócalas junto a las patatas.
Adorna el plato con 2 pimientos pepperoncini verdes horneados en cada plato.
Rocía generosamente la salsa de limón tibia sobre los filetes de bagre.
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