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Albóndigas de Res con Patatas al Ajo y Hierbas y Ensalada de Jardín

1 h 5 min·47 vistasTraducido
Albóndigas de Res con Patatas al Ajo y Hierbas y Ensalada de Jardín

Flora Petrova

352 recetas

Esta receta te ofrece una idea de almuerzo perfectamente equilibrada e increíblemente satisfactoria, combinando tiernas albóndigas de res especiadas con patatas horneadas crujientes y con hierbas, y una ensalada de jardín refrescante y vibrante. Es una prueba de cómo ingredientes simples y saludables pueden unirse para crear una comida verdaderamente completa. Las albóndigas, sazonadas con una mezcla de especias aromáticas como comino y pimentón dulce, se fríen a la perfección en la sartén, sellando sus jugosos sabores. Acompañado de tiras de patata doradas, sazonadas y horneadas para ese crujido irresistible, y una ensalada fresca aderezada con una vinagreta de albaricoque única, este plato es una sinfonía de texturas y sabores. Es una forma maravillosa de disfrutar de una comida casera que se siente reconfortante y ligera a la vez, proporcionando energía sostenida para tu tarde.

Alérgenos
Sin lactosa
Sin gluten
2719kcal

2 Porciones · 2172 g

Proteína
122 g
Carbohidratos
115 g
Grasas
189 g
Fibra
31 g
  • Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
  • Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
  • Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.

Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.

2

g
  • Carne picada de res500 gramos
  • Sal1¾ cucharaditas
  • Pimienta Negra¾ cucharadita
  • Comino1 cucharadita
  • Pimentón dulce en polvo1 cucharadita
  • Ajo en polvo1½ cucharaditas
  • Orégano1 cucharadita
  • Sebo de res2 cucharadas
  • Patata500 gramos
  • Copos de chile¼ cucharadita
  • Aceite de oliva5 cucharadas
  • Tomate cherry200 gramos
  • Pepino1
  • Lechuga romana1
  • Aguacate1
  • Cebolla de verdeo2 tallos
  • Rúcula50 gramos
  • Aceituna Negra50 gramos
  • Vinagre de albaricoque2 cucharadas

Preparación

  1. 1

    Precalienta tu horno a 180°C (350°F).

  2. 2

    Para las albóndigas, toma la carne picada de res y ponla en un bol. Añade sal, pimienta negra, comino, pimentón dulce, ajo en polvo y orégano. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado.

  3. 3

    Para las patatas, lava y corta las patatas en tiras. Ponlas en un bol grande. Sazónalas con sal, pimienta negra, ajo en polvo, copos de chile y aceite de oliva. Mezcla hasta que las tiras de patata estén uniformemente cubiertas.

  4. 4

    Para la ensalada, lava y pica los tomates cherry, el pepino, la lechuga romana y las cebolletas. Corta el aguacate en dados. Combina todo esto con la rúcula y las aceitunas negras en un bol grande para ensalada.

Horneando las Patatas

  1. 5

    Extiende las tiras de patata sazonadas en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Hornea en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes, dándoles la vuelta a mitad de cocción.

    Temporizador30 min

Friendo las Albóndigas

  1. 6

    Mientras las patatas se hornean, forma las albóndigas de carne picada sazonada del mismo tamaño.

  2. 7

    Calienta 2 cucharadas de sebo de res en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade las albóndigas y fríelas, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados y cocidas por completo. Esto suele tardar unos 10 minutos.

    Temporizador10 min

Montando la Ensalada

  1. 8

    En un bol pequeño, bate 2 cucharadas de vinagre de albaricoque, 3 cucharadas de aceite de oliva y 0.25 cucharadita de sal para crear el aderezo.

  2. 9

    Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada preparados en el bol grande y mezcla suavemente para cubrir todo de manera uniforme.

Sirviendo

  1. 10

    Una vez que las albóndigas estén cocidas y las patatas crujientes, divídelas entre tus platos. Sirve inmediatamente con una porción generosa de la ensalada fresca de jardín al lado.

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