Yaourt maison à la vanille

Name: Yaourt maison à la vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 litre Lait; 2 cuillères à café Sucre brun; 1 Gousse de vanille; 2½ cuillères à soupe Yaourt nature

30 min·212 vuesTraduit

Narindra

63 recettes

Une recette simple pour faire du yaourt maison crémeux avec seulement quelques ingrédients. Parfait pour un petit-déjeuner sain ou comme collation.

Allergènes

Végétarien

Pescetarien

Halal

Sans gluten

692kcal

4 Portions · 910 g

Protéines

38 g

Glucides

50 g

Lipides

37 g

Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

4

g

Lait1 litre
Sucre brun2 cuillères à café
Gousse de vanille1
Yaourt nature2½ cuillères à soupe

Préparation de la base du yaourt

1
Mets le lait, le sucre roux (si tu aimes sucré) et la gousse de vanille fendue dans une casserole. Porte le mélange à ébullition.
2
Retire la casserole du feu et filtre le lait pour enlever la gousse de vanille et les éventuelles peaux. Laisse le lait refroidir à environ 50°C. Tu peux utiliser un thermomètre ou y mettre un doigt : si tu peux le tenir environ 5 secondes sans te brûler, la température est bonne.
30 s
3
Ajoute 3 cuillères à soupe du lait refroidi au yaourt nature dans un bol séparé et mélange jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Cela tempère le yaourt.
4
Verse délicatement le mélange yaourt-lait tempéré dans le reste du lait refroidi et mélange bien le tout.

Fermentation

5
Verse le mélange yaourt-lait dans des bocaux propres avec couvercle. Place les bocaux sur une plaque de cuisson ou dans un plat à gratin.
6
Couvre les bocaux avec une couverture et laisse-les reposer à température ambiante pendant environ 12 heures (ou toute une nuit). Pendant ce temps, le lait fermente en yaourt.
12 h

Finition et réfrigération

7
Après la fermentation, place un morceau de papier absorbant sur la surface du yaourt dans chaque bocal pour absorber l'excès de liquide (lactosérum). Laisse le papier absorbant sur le yaourt au réfrigérateur pendant environ 3 heures.
3 h
8
Retire le papier absorbant et le yaourt est prêt à être dégusté.

Servir

9
Sers ton yaourt maison nature ou agrémente-le à ta guise avec de la purée de fruits, des fruits frais ou du muesli.
10
Tu peux garder un peu de yaourt maison pour le réutiliser la prochaine fois.
11
Bon appétit !