Un clásico: el tradicional pollo a la mantequilla indio, extra cremoso. Con esta deliciosa y cremosa salsa con tiernos trozos de pollo, tus seres queridos nunca querrán comer otra cosa. El tiempo de preparación es de poco más de una hora, por lo que es un plato excelente incluso para personas con poco tiempo.
4 Porciones · 1407 g
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
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Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado y, si lo deseas, sepáralo del hueso.
Corta finamente o prensa el ajo.
Mezcla bien la carne, el yogur, el zumo de media lima y la mitad de la sal, el ajo, la pimienta, el curry y la cúrcuma en un bol. La otra mitad de la sal, el ajo, la pimienta, el curry y la cúrcuma son para la salsa.
Deja reposar el pollo marinado tapado durante al menos 30 minutos, preferiblemente toda la noche en el refrigerador.
Antes de empezar con la salsa, puedes poner a cocer un poco de arroz. Debería estar listo cómodamente para cuando el pollo a la mantequilla esté preparado.
Pela y ralla el jengibre y prénsalo con el resto del ajo hasta obtener una pasta (por ejemplo, en un mortero o picando ambos finamente).
Calienta aceite de oliva en una sartén grande.
Corta las cebollas en trozos grandes (no tienen que ser súper finas, se triturarán más tarde) y sofríelas en el aceite caliente.
Añade la mitad de la mantequilla y derrítela en la sartén.
Sofríe la pasta de ajo y jengibre, el resto de la sal, el azúcar, todas las especias restantes y los anacardos en la sartén durante unos 3 minutos.
Desglasa con los tomates (tomate triturado, de lata o fresco, como prefieras).
Deja cocer a fuego lento durante unos 5 minutos.
Tritura finamente la salsa.
Sofríe el pollo marinado a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva hasta que la carne esté cocida.
Añade la nata a la salsa triturada. Sazona la salsa con sal y pimienta.
Añade la salsa lista y el resto de la mantequilla a la carne sofrita. Mezcla todo bien.
Deja cocer todo a fuego lento de nuevo durante 5 a 10 minutos.
Como decoración, perejil fresco o cilantro.
Como acompañamiento, por supuesto, un buen arroz basmati.
Disfruta tú y tu familia de esta deliciosa receta de pollo a la mantequilla. ¡Buen provecho!
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