Camarones con Ensalada de Quinoa: Una comida ligera y nutritiva con camarones salteados, una vibrante ensalada de quinoa con vegetales frescos y huevos duros ricos en proteínas.
2 Porciones · 1478 g
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
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Enjuaga 100g de quinoa bajo agua fría.
En una olla, lleva a ebullición 200 ml de agua.
Agrega la quinoa enjuagada y una pizca de sal.
Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 min, o hasta que el agua se absorba y la quinoa esté tierna.
Deja enfriar la quinoa cocida.
La quinoa cocida
1 pepino, picado en cubos
2 tomates, picados en cubos
1 aguacate, picado en cubos
Perejil fresco, picado
2 ramitas de cebollín fresco, picado
2 puñados de rúcula
Rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva y el jugo de 1/2 limón.
Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
En una sartén, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio.
Agrega 2 dientes de ajo picados y cocina por 1 min hasta que estén fragantes.
Agrega 200g de camarones pelados y cocina hasta que estén rosados y completamente cocidos (aproximadamente 3–4 min).
Sazona con sal y pimienta negra.
Coloca 4 huevos en una olla con agua y lleva a ebullición.
Una vez hirviendo, cocina por 10 min para huevos duros.
Retira los huevos, pélalos y córtalos en rodajas.
Coloca los camarones cocidos, la ensalada de quinoa y los huevos duros en rodajas en un plato.
Sirve inmediatamente y disfruta.
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