Tiramisú de Fresa

Name: Tiramisú de Fresa
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 gramos Fresa; 100 mililitros Agua; 160 gramos Azúcar; ½ Limón; 225 gramos Mascarpone; 5 mililitros Extracto de vainilla; 180 mililitros Crema; 180 gramos Galleta; 45 gramos fresa congelada

10,0/101 valoración·30 min·30 vistasTraducido

Flora Petrova

352 recetas

¡La temporada de fresas ya está aquí y estoy completamente obsesionado con este postre! Es el capricho definitivo, ligero, afrutado y como una nube, que harás una y otra vez durante todo el verano. ¡Coge tus fresas frescas y vamos a hacerlo!

Alérgenos

Vegetariano

Pescetariano

Halal

Sin lactosa

2944kcal

6 Porciones · 1131 g

Proteína

40 g

Carbohidratos

323 g

Grasas

161 g

Fibra

10 g

Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.

Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.

Fresa300 gramos
Agua100 mililitros
Azúcar160 gramos
Limón½
Mascarpone225 gramos
Extracto de vainilla5 mililitros
Crema180 mililitros
Galleta180 gramos
fresa congelada45 gramos

Preparación del Sirope de Fresa

1
Quita los tallos de las fresas y lávalas.
2
Pon los 300 g de fresas en una licuadora junto con los 100 mL de agua.
3
Licúa la mezcla hasta que esté completamente suave.
4
Vierte el puré a través de un colador de malla fina en una cacerola para atrapar las semillas y cualquier trozo de fruta restante.
5
Añade 80 g del azúcar blanco a la cacerola.
6
Lleva la mezcla a ebullición.
7
Baja el fuego y déjalo cocer a fuego lento durante 5 minutos.
5 min
8
Retira la cacerola del fuego y déjala enfriar un poco.
9
Añade el zumo de ½ limón a la cacerola.
10
Vuelve a llevar la mezcla a ebullición.
11
Déjalo cocer a fuego lento durante 5 minutos adicionales.
5 min
12
Retira la sartén del fuego y deja que el sirope de fresa se enfríe completamente.

Preparación de la Crema de Mascarpone

13
Pon los 225 g de queso mascarpone, los 80 g restantes de azúcar blanco y los 5 mL de extracto de vainilla en un bol mediano.
14
Mézclalos hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
15
Vierte los 180 mL de nata para montar en un bol separado y frío.
16
Bate la nata para montar hasta que se formen picos firmes.
17
Añade la nata montada a la mezcla de mascarpone poco a poco.
18
Incorpóralos suavemente sin mezclar en exceso.
19
Mide ⅓ de tu sirope de fresa enfriado.
20
Incorpora suavemente este ⅓ del sirope a la mezcla de crema hasta que esté bien combinado.

Montaje

21
Usa los ⅔ restantes del sirope de fresa para mojar los bizcochos de soletilla.
22
Moja la mitad de los 180 g de bizcochos de soletilla en el sirope de fresa uno por uno.
23
Coloca los bizcochos de soletilla mojados en el molde para forrar el fondo y crear la primera capa.
24
Extiende la mitad de la crema de mascarpone uniformemente sobre la capa de bizcochos de soletilla.
25
Moja la mitad restante de los bizcochos de soletilla en el sirope de fresa uno por uno.
26
Colócalos encima de la crema para crear la segunda capa de bizcochos de soletilla.
27
Extiende la mitad restante de la crema de mascarpone uniformemente por encima.

Acabado y Enfriado

28
Tritura los 45 g de fresas liofilizadas hasta obtener un polvo fino.
29
Espolvorea el polvo de fresa generosamente sobre la capa final de crema.
30
Coloca el tiramisú en la nevera para que se enfríe durante al menos 4 horas antes de servir.
4 h