Diese Dattel-Kakao-Brownies sind eine köstliche Abwandlung eines Klassikers und bieten eine reichhaltige, fudgy Textur und natürliche Süße von den Datteln. Sie sind eine fantastische Option, wenn du nach einem gesünderen Genuss suchst, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen. Die Datteln sorgen nicht nur für eine wunderbare Süße, wodurch weniger Zucker hinzugefügt werden muss, sondern tragen auch zu einer unglaublich feuchten und dichten Krume bei, die förmlich auf der Zunge zergeht. Dieses Rezept ist einfach nachzukochen, perfekt für Bäcker aller Erfahrungsstufen, und eine großartige Möglichkeit, einen schuldfreien Genuss zu erleben. Du wirst lieben, wie der tiefe Kakaogeschmack mit den subtilen Karamellnoten der Datteln harmoniert und einen wirklich unwiderstehlichen Brownie kreiert.
12 Portionen · 804 g
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
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Bringe zuerst 300 ml Wasser zum Kochen.
Gieße das heiße Wasser über die 250 g entkernten Datteln und lasse sie einweichen, bis sie schön weich sind.
Sobald sie weich sind, püriere die Datteln zusammen mit ihrem Einweichwasser zu einer dicken Paste. Sie muss nicht perfekt glatt sein; ein bisschen Textur ist eigentlich ganz schön.
Lasse die Dattelmischung vollständig abkühlen, damit die Eier nicht kochen, wenn du sie später hinzufügst.
Gib zur abgekühlten Dattelpaste die 3 Eier, 2 TL Vanilleextrakt, eine Prise Salz, 1 TL Backpulver, 40 g ungesüßtes Kakaopulver und 80 g geschmolzene Butter.
Vermische alles gut mit einem Handmixer, bis alle Zutaten vollständig verbunden sind und der Teig gleichmäßig aussieht.
Füge nach und nach die 70 g Mehl zur Mischung hinzu.
Mische nur so lange, bis das Mehl eingearbeitet ist; achte darauf, nicht zu übermischen.
Wenn du optionale Zutaten wie Schokostückchen, Nüsse oder Trockenfrüchte verwendest, hebe sie jetzt vorsichtig unter den Teig.
Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) Ober-/Unterhitze mit Umluft vor.
Der Teig wird recht dick sein. Gieße ihn in eine gefettete Backform oder eine Silikonbackform.
Backe sie etwa 35 Minuten lang, oder bis die Brownies fest, aber in der Mitte noch leicht fudgy sind. Du kannst mit einem Zahnstocher testen; er sollte mit feuchten Krümeln herauskommen, nicht mit nassem Teig.
Lasse die Brownies vollständig in der Form abkühlen, bevor du sie in Quadrate schneidest. Das hilft ihnen, fester zu werden und verhindert das Zerbröseln.
Marcel Aichberger
(bearbeitet)The perfect gift to bring when you're visiting friends/family. This one is very large!! But it was soft and moist.
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