Das ist deine ultimative Sommerpasta, ein lebendiges und erfrischendes Gericht voller frischem Gemüse, duftenden Kräutern und einem herrlichen Crunch von gerösteten Pistazien. Es ist schnell, einfach und perfekt für eine leichte Sommermahlzeit.
2 Portionen · 1.118 g
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
2
Würfle die Tomate und die Gurke.
Wasche den Rucola und das Basilikum gründlich und stelle es beiseite.
Hacke oder presse die 3 Knoblauchzehen fein. Schneide die rote Zwiebel in dünne Scheiben.
Schneide den Parmesan in kleine Würfel. Hacke das frische Basilikum grob.
Bringe einen großen Topf Wasser zum Kochen. Gib 1 Esslöffel Meersalz hinzu.
Koche die Linguine nach Packungsanweisung al dente.
Während die Nudeln kochen, gib die gewürfelte Tomate, Gurke, die geschnittene rote Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den gewürfelten Parmesan in eine große Rührschüssel.
Gib den frischen Rucola und das gehackte Basilikum in die Schüssel. Beträufle alles großzügig mit Olivenöl und würze es dann mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer.
Rühre die gerösteten Pistazien und die Hefeflocken ein.
Sobald die Linguine gar ist, gieße sie gut ab und gib sie sofort in die Schüssel zu den anderen Zutaten. Die Wärme der Nudeln hilft, die Aromen zu verbinden.
Vermische alles gründlich, bis alle Zutaten gut vermengt und mit dem Dressing überzogen sind.
Swipen, Matchen, Kochen. Der Rocely MealMatcher hilft Gruppen, Essensdebatten sofort zu klären.
