Een rustieke Poolse stoofpot, traditioneel bereid boven een kampvuur, met laagjes varkensbuik, aardappelen en groenten. Een stevig gerecht, perfect voor koele avonden.
4 Porties · 2.153 g
Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.
4
Snijd de nieuwe aardappelen in kwarten. Schil de wortels en snijd ze in schijfjes of reepjes.
Snijd de varkensbuik in stukken van ongeveer 2-3 cm. Snijd de worsten in schijfjes van 3 mm. Schil de uien en snijd ze in fijne ringen.
Neem een zware pan die geschikt is om boven open vuur te koken en vet de bodem royaal in met geklaarde boter.
Begin nu met het laag voor laag toevoegen van de voorbereide ingrediënten in de pan. Start met een laag varkensbuik, dan volgen aardappelen, worsten, uienringen, dan kruiden. Doe er dan weer een beetje geklaarde boter op en herhaal het proces. De pan moet helemaal vol zijn.
Kruid elke laag royaal met zout en peper. Herhaal de lagen totdat alle ingrediënten in de pan zitten.
Leg de deksel stevig op de pan.
Steek een kampvuur aan en laat het goed branden, zodat je gloeiende kolen en afgebrand hout hebt. De hitte moet constant zijn, maar niet te sterk.
Plaats de pan met de gelaagde ingrediënten op veilige afstand van de afgebrande houtblokken of kolen. De hitte moet van onderen en licht van de zijkanten op de pan inwerken.
Laat de stoofpot afgedekt ongeveer 45 minuten sudderen. De aardappelen en het vlees moeten zacht zijn.
Haal de pan voorzichtig van het vuur. Roer de Prazonki voor het serveren nog eens goed door en breng hem indien nodig op smaak met meer zout en peper.
Serveer de Prazonki direct uit de pan. Hij smaakt heerlijk puur of met een sneetje vers brood en zure room.
Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.
