Couscous met kip en groenten

Name: Couscous met kip en groenten
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 500 gram Couscous; 600 gram kippenpoot; 2 Uien; 2 eetlepels Bruine suiker; 2 Tomaten; 3 Wortelen; 1 Courgette; 1 bos Peterselie; 2 theelepels Kurkuma; 2 theelepels Koriander; 3 theelepels Komijn; 2 theelepels hete peper; 1 theelepel Zoete paprikapoeder; 3 theelepels Zout; 1 theelepel Witte peper; 3 tenen Knoflook; 4 eetlepels Olijfolie; 10 Saffraan; 2½ liter lauwwarm water (ca. 60°C)

2 u 30 min·52 weergavenVertaald

Narindra

63 recepten

Malse couscous met sappige kip en kleurrijke groenten, verfijnd met typische kruiden zoals komijn, kurkuma en koriander. Gezond en vol van smaak – perfect voor een exotische lunch of diner.

Allergenen

Halal

Lactosevrij

3.790kcal

4 Porties · 5.057 g

Eiwit

182 g

Koolhydraten

415 g

Vetten

143 g

Vezels

53 g

Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

Couscous500 gram
kippenpoot600 gram
Uien2
Bruine suiker2 eetlepels
Tomaten2
Wortelen3
Courgette1
Peterselie1 bos
Kurkuma2 theelepels
Koriander2 theelepels
Komijn3 theelepels
hete peper2 theelepels
Zoete paprikapoeder1 theelepel
Zout3 theelepels
Witte peper1 theelepel
Knoflook3 tenen
Olijfolie4 eetlepels
Saffraan10
lauwwarm water (ca. 60°C)2½ liter

VOORBEREIDING

1
Saffraan met het lauwwarme water aanvullen en laten trekken.
2
De peterselie fijn hakken.
3
Ui schillen, halveren en in fijne schijfjes snijden.
4
Knoflook schillen en fijn hakken.
5
De tomaten ontpitten.
6
Kippenbout met de helft van de gehakte peterselie, komijn, koriander, knoflook, kurkuma, scherpe paprika, paprikapoeder mild, zout, witte peper, 2 eetlepels olijfolie en 100ml saffraanwater.
7
Alles goed door elkaar mengen en minstens 1 uur laten staan.
1 u
8
Wortels en courgette wassen of schillen. In grote parten van ca. 5cm lang en 2cm dik snijden. Opzij leggen.

KOKEN

9
In een pan de gesneden uien met 2 eetlepels saffraanwater koken.
10
Als het water is gereduceerd, licht karameliseren met de bruine suiker.
11
De gemarineerde kippenbout erop leggen en 1/3 van het saffraanwater toevoegen en op middelhoog vuur koken.
12
De groenten in de overgebleven marinade, waarin de kip lag, doen, mengen en laten staan tot het gebruikt wordt.
13
Als het water van de kip is gereduceerd, de ontpitte tomaten erover raspen.
14
Met de rest van het water aanvullen en 1 - 1,5 uur op middelhoog vuur verder laten koken.
1 u 30 min
15
Couscous met de rest van de peterselie in een aparte pan doen.
16
1L van de vloeistof zeven en bij de couscous doen. Met deksel 10min laten trekken.
10 min
17
Na ongeveer 1,5 uur, eerst de wortel op de kip leggen en verder garen tot de wortels gaar zijn maar niet papperig.
1 u 30 min
18
Tot slot de courgette toevoegen en nog 5min met deksel koken. Hierbij reduceert de vloeistof nog en langzaam verder laten sudderen tot het vlees gaar is maar de groenten nog knapperig zijn.
5 min
19
Op een bord de couscous doen, de kip erbovenop en de groenten eromheen.
20
"als je wilt, kun je er nog gedroogd fruit aan toevoegen zoals: rozijnen, pruimen etc...
21
Eet smakelijk!!!

Aanbevolen recepten

Veganistische Pompoenburgers Roland77 weergaven
Romige Penne met Gebakken Spinazie, Kastanjechampignons en Gehaktballetjes Flora Petrova28 weergaven
Geroosterde Rode Paprika- en Tomatensoep met Basilicum Flora Petrova54 weergaven
Langzaam Gegaard Rundvlees Flora Petrova88 weergaven
Shakshouka Flora Petrova46 weergaven
Eiwit Spätzle Marcel Aichberger139 weergaven
Garnalenspiesjes uit de Pan met Knoflook & Peperoncino Flora Petrova37 weergaven
Ambachtelijke Hartige Taart met Gesmoorde Witte Kool en Pekelvlees Masterchef Sander59 weergaven
Meer recepten

Kun je niet kiezen wat je wilt koken?

Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.

MealMatch nu