Shakshouka

Name: Shakshouka
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Ui; 3 Teentjes knoflook; 4 Gegrilde paprika's; 300 gram Daslook; 1 Gezeefde tomaten; 4 Eieren; Peterselie; Zout; Zwarte peper; Chiliflakes; Witte Bulgaarse kaas; 1 eetlepel Olijfolie

35 min·46 weergavenVertaald

Flora Petrova

352 recepten

Shakshouka: Een smaakvol en levendig Midden-Oosters gerecht met gepocheerde eieren in een rijke saus van tomaat en geroosterde paprika, doordrenkt met wilde knoflook en gegarneerd met feta en peterselie.

Allergenen

Vegetarisch

Pescotarisch

Halal

Lactosevrij

Glutenvrij

1.207kcal

4 Porties · 1.173 g

Eiwit

72 g

Koolhydraten

45 g

Vetten

76 g

Vezels

21 g

Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

Ui1
Teentjes knoflook3
Gegrilde paprika's4
Daslook300 gram
Gezeefde tomaten1
Eieren4
Peterselie
Zout
Zwarte peper
Chiliflakes
Witte Bulgaarse kaas
Olijfolie1 eetlepel

Fruit de ui:

1
Snipper 1 ui fijn.
2
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
3
Voeg de gesnipperde ui toe en fruit deze 3-5 min, tot hij goudbruin en zacht is.
5 min

Voeg de knoflook toe:

4
Hak of pers 3 teentjes knoflook fijn.
5
Voeg de knoflook toe aan de pan en fruit deze 1 min, tot hij geurig is.
1 min
6
Breng op smaak met zout.

Bereid de wilde knoflook en paprika's:

7
Was 300g wilde knoflook (daslook) en snijd deze in reepjes.
8
Snijd 4 geroosterde paprika's in reepjes.
9
Voeg de wilde knoflook en geroosterde paprika's toe aan de pan met de ui.

Laat sudderen met tomatenpuree:

10
Kook het groentemengsel op middelhoog vuur gedurende 5 min, af en toe roerend.
5 min
11
Voeg 1 blikje tomatenpuree toe aan de pan.

Breng de saus op smaak:

12
Breng de saus op smaak met zout, zwarte peper en chilivlokken.

Kook de eieren:

13
Breek 4 eieren direct boven het tomatenmengsel in de pan, verdeel ze gelijkmatig.
14
Dek de pan af met een deksel.
15
Kook gedurende 5-7 min, of totdat de eieren naar wens gaar zijn (zachte of stevige dooiers).
7 min