Una receta sencilla para Spätzle caseros hechos con huevos, harina y leche.
4 Porciones · 3587 g
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
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En un bol grande, mezcla 1 kg de harina y 20 g de sal.
En un bol aparte, bate 10 huevos, 700 ml de leche, ½ nuez moscada y pimienta al gusto.
Añade poco a poco los ingredientes líquidos a los secos y mezcla hasta obtener una masa suave y espesa.
Pon a hervir una olla grande con agua con sal.
Coloca un colador o rallador de Spätzle sobre la olla.
Llena el recipiente con un poco de masa.
Presiona la masa a través de los agujeros hacia el agua hirviendo.
Alternativamente, pon la masa en una tabla de madera y corta tiras finas con un cuchillo directamente en el agua hirviendo.
Cocina los Spätzle durante 3–5 min., o hasta que suban a la superficie.
Retira los Spätzle con una espumadera.
Escúrrelos bien.
Marcel Aichberger
(editado)Thats how they turned out
10/10
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