Spätzle de Queso

Name: Spätzle de Queso
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 6 Huevos; 7 gramos Sal; 500 gramos Harina (de trigo) para todo uso; Pimienta Negra; Nuez moscada en polvo; 300 mililitros Leche; 100 mililitros Crema; 50 gramos Gruyer; 30 gramos Parmesano (rallado); 10 gramos Queso de montaña rallado

40 min·131 vistasTraducido

Flora Petrova

352 recetas

Los Spätzle de Queso son un plato sustancioso y reconfortante, popular en el sur de Alemania y Austria. Consiste en spätzle caseros, un tipo de fideo de huevo, mezclados en una salsa de queso rica y cremosa.Notas:La cantidad de crema y queso en la salsa se puede ajustar a tu gusto.Para un sabor más intenso, puedes dorar los spätzle en mantequilla antes de añadir la salsa de queso.Se pueden usar otros quesos que se derritan bien en lugar o además del Queso de Montaña.

Alérgenos

Halal

3008kcal

4 Porciones · 1730 g

Proteína

132 g

Carbohidratos

377 g

Grasas

102 g

Fibra

27 g

Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.

Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.

Huevos6
Sal7 gramos
Harina (de trigo) para todo uso500 gramos
Pimienta Negra
Nuez moscada en polvo
Leche300 mililitros
Crema100 mililitros
Gruyer50 gramos
Parmesano (rallado)30 gramos
Queso de montaña rallado10 gramos

Prepara la Masa de Spätzle

1
En un bol grande, bate los huevos y la sal.
2
Añade gradualmente la harina, mezclando con una cuchara de madera o un batidor, hasta que empiece a formarse una masa espesa y pegajosa.
3
Añade la leche, la pimienta negra y la nuez moscada.
4
Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
5
Comprueba la consistencia: La masa debe ser espesa pero aún algo pegajosa. Si parece demasiado líquida, añade más harina, 1 cucharada a la vez, hasta alcanzar la textura deseada.
6
Deja reposar la masa preparada durante al menos 15 min.
15 min

Cocina los Spätzle

7
Lleva a ebullición abundante agua con sal en una olla grande.
8
Usando una máquina de spätzle (o un colador/tamiz con agujeros grandes y una espátula), presiona pequeñas porciones de la masa a través de los agujeros directamente en el agua hirviendo.
9
Una vez que los spätzle floten a la superficie, déjalos cocinar durante 1-2 min adicionales.
2 min
10
Retira los spätzle cocidos del agua hirviendo usando una espumadera.
11
Transfiere inmediatamente los spätzle cocidos a un bol lleno de agua fría. Esto detiene el proceso de cocción y ayuda a evitar que se peguen.
12
Escurre bien los spätzle enfriados.

Prepara la Salsa de Queso

13
En una cacerola, calienta suavemente la crema espesa a fuego medio. No dejes que hierva.
14
Añade gradualmente tu mezcla de quesos a la crema tibia.
15
Remueve continuamente hasta que el queso se derrita por completo y la salsa esté suave.
16
Sazona la salsa con sal y pimienta a tu gusto.
17
Mantén la salsa terminada caliente a fuego bajo.

Combina los Spätzle y la Salsa de Queso

18
Añade los spätzle escurridos a la cacerola que contiene la salsa de queso caliente.
19
Remueve suavemente hasta que los spätzle estén uniformemente cubiertos con la salsa.

Sirve

20
Sirve los Spätzle de Queso inmediatamente mientras estén calientes.
21
Adorna con pimienta negra o nuez moscada extra si lo deseas.

Recetas recomendadas

¿No sabes qué cocinar?

Desliza, Coincide, Cocina. El MealMatcher de Rocely ayuda a los grupos a resolver debates sobre comida al instante.

MealMatch Ahora