Preparación
- 1
Cuece las patatas en agua hasta que estén tiernas.
- 2
Corta las verduras en trozos grandes (no es necesario pelarlas).
- 3
Escurre los guisantes.
Tafelspitz con salsa de rábano picante
2 h 15 min·138 vistasTraducido
Las mejores cosas de la vida combinadas dan como resultado este encantador plato principal. Guisantes salteados en mantequilla con tiernas patatas cocidas y una aromática salsa de rábano picante hacen de este Tafelspitz un absoluto manjar.
Alérgenos
3458kcal
4 Porciones · 2072 g
Proteína
212 g
Carbohidratos
157 g
Grasas
212 g
Fibra
34 g
- Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
- Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
- Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
4
g
- Tafelspitz800 gramos
- verduras para sopa1 paquete
- Guisantes (lata)400 gramos
- Patata de cocción firme400 gramos
- Hoja de laurel1
- Pimienta Negra1 cucharadita
- Ajo1 diente
- Sal1 cucharadita
- Grano de pimienta1 cucharadita
- Mantequilla100 gramos
- Baya de enebro1 cucharadita
- Crema250 gramos
- Crema de rábano picante3 cucharadas
- Nuez moscada1 cucharadita
- Harina tamizada60 gramos
Tafelspitz
- 4
Pon agua y llévala a ebullición.
- 5
Blanquea la carne en el agua hirviendo. Escurre el agua y vuelve a llenar con agua fría, de modo que la carne quede cubierta. Añade las verduras, la hoja de laurel, las bayas de enebro y los granos de pimienta y lleva a ebullición.
- 6
Reduce el fuego y deja cocer la carne a fuego lento durante una hora.
- 7
La carne está lista cuando al pincharla con un tenedor se puede separar fácilmente.
- 8
Retira la carne del caldo y déjala a un lado.
- 9
Cuela el caldo (no lo tires) y pásalo por un colador.
Salsa
- 10
Derrite la mantequilla.
- 11
Incorpora la harina (no dejes que se dore).
- 12
Rellena con el caldo colado.
- 13
Deja cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.
15 min - 14
Luego, añade la nata y la nata de rábano picante.
- 15
Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
Guisantes con mantequilla
- 16
Derrite la mantequilla.
- 17
Saltea los guisantes en mantequilla durante 1 minuto.
1 min - 18
Rellena con medio centímetro de agua fría.
- 19
Deja que el agua se reduzca casi por completo.
Servir
- 20
Sirve los guisantes con mantequilla, el Tafelspitz, las patatas cocidas y la salsa de rábano picante en un plato. ¡Listo!
- 21
¡¡¡Buen provecho!!!
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