Vorbereitung
- 1
Heize deinen Ofen auf 230°C (450°F) vor.
- 2
Schäle die Karotten und halbiere dickere Exemplare der Länge nach, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.
Mediterrane verkohlte Karotten mit Zitronen-Feta-Creme
40 Min·51 AufrufeÜbersetzt
Du bekommst cremig, knusprig, süß, würzig und spritzig in jedem Bissen.
Allergene
Vegetarisch
Pescetarisch
Halal
Glutenfrei
1.485kcal
2 Portionen · 1.132 g
Eiweiß
35 g
Kohlenhydrate
104 g
Fett
94 g
Ballaststoffe
29 g
- Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
- Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
- KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
2
g
- Karotte900 Gramm
- Olivenöl2 Esslöffel
- Paprika (Edelsüß)½ Teelöffel
- Zwiebelpulver½ Teelöffel
- Salz2 Prisen
- Schwarzer Pfeffer2 Prisen
- Zitrone½
- Griechischer Joghurt240 Milliliter
- Feta100 Gramm
- Pekannuss3 Esslöffel
- Frisches Kraut (Dill, Minze oder Petersilie)2 Esslöffel
- Honig2 Esslöffel
- Aleppo-Pfeffer1 Teelöffel
Die Karotten rösten
- 3
Vermische die vorbereiteten Karotten mit 2 Esslöffeln Olivenöl, ein paar Prisen Salz und Pfeffer, 1/2 Teelöffel süßem Paprikapulver und 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver.
- 4
Verteile die gewürzten Karotten gleichmäßig auf einem Backblech.
- 5
Röste sie für 18-20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis ihre Ränder dunkel und leicht blasig sind.
20 Min.
Die Zitronen-Feta-Creme zubereiten
- 6
Für die Basis schlägst du 1 Tasse dicken griechischen Joghurt und 100 Gramm Feta in einer Schüssel glatt.
- 7
Gib den Saft und die Schale einer halben Zitrone zur Joghurt-Feta-Mischung und schlage weiter, bis alles gut vermischt ist.
- 8
Probiere es und passe es bei Bedarf mit mehr Zitrone, Feta oder Salz an, um deinen gewünschten Geschmack zu erzielen.
Anrichten und Servieren
- 9
Verteile die cremige Feta-Creme gleichmäßig auf einer Servierplatte und schaffe so eine schöne Basis.
- 10
Schichte die warmen, verkohlten Karotten vorsichtig auf die Feta-Creme.
- 11
Bestreue die Karotten großzügig mit 2 bis 3 Esslöffeln zerstoßenen Pekannüssen oder Pistazien für einen herrlichen Crunch.
- 12
Bestreue sie mit 2 Esslöffeln fein gehacktem frischem Dill, Minze oder Petersilie (oder einer Mischung aus allen dreien) für Frische.
- 13
Beträufle das Gericht mit 1-2 Esslöffeln Honig für eine süße Note.
- 14
Bestäube es zum Schluss mit etwas Aleppo-Pfeffer und/oder Sumach, um die Aromen und die Präsentation zu verfeinern.
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