Mediterrane verkohlte Karotten mit Zitronen-Feta-Creme

Heize deinen Ofen auf 230°C (450°F) vor.

Schäle die Karotten und halbiere dickere Exemplare der Länge nach, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.

Vermische die vorbereiteten Karotten mit 2 Esslöffeln Olivenöl, ein paar Prisen Salz und Pfeffer, 1/2 Teelöffel süßem Paprikapulver und 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver.

Verteile die gewürzten Karotten gleichmäßig auf einem Backblech.

Röste sie für 18-20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis ihre Ränder dunkel und leicht blasig sind.

Für die Basis schlägst du 1 Tasse dicken griechischen Joghurt und 100 Gramm Feta in einer Schüssel glatt.

Gib den Saft und die Schale einer halben Zitrone zur Joghurt-Feta-Mischung und schlage weiter, bis alles gut vermischt ist.

Probiere es und passe es bei Bedarf mit mehr Zitrone, Feta oder Salz an, um deinen gewünschten Geschmack zu erzielen.

Verteile die cremige Feta-Creme gleichmäßig auf einer Servierplatte und schaffe so eine schöne Basis.

Schichte die warmen, verkohlten Karotten vorsichtig auf die Feta-Creme.

Bestreue die Karotten großzügig mit 2 bis 3 Esslöffeln zerstoßenen Pekannüssen oder Pistazien für einen herrlichen Crunch.

Bestreue sie mit 2 Esslöffeln fein gehacktem frischem Dill, Minze oder Petersilie (oder einer Mischung aus allen dreien) für Frische.

Beträufle das Gericht mit 1-2 Esslöffeln Honig für eine süße Note.

Bestäube es zum Schluss mit etwas Aleppo-Pfeffer und/oder Sumach, um die Aromen und die Präsentation zu verfeinern.