Vorbereitung
- 1
Hacke die Knoblauchzehen und den Ingwer fein. Zupfe die Blätter der Petersilie ab und hacke sie ebenfalls fein. Halbiere die Zitrone für den Saft.
Schwarze Nudeln mit Meeresfrüchte
30 Min·91 Aufrufe
Ein schnelles und aromatisches Gericht mit schwarzen Nudeln und einer würzigen Meeresfrüchtesauce, perfekt für Liebhaber der mediterranen Küche. Die schwarze Farbe der Nudeln verleiht dem Gericht eine besondere Optik.
Allergene
Laktosefrei
1.219kcal
2 Portionen · 806 g
Eiweiß
70 g
Kohlenhydrate
118 g
Fett
45 g
Ballaststoffe
13 g
- Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
- Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
- KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
2
g
- Meeresfrüchte (TK)250 Gramm
- Schwarze Nudeln160 Gramm
- Knoblauchzehe5 Zehen
- Zitrone½
- Tomatenmark2 Teelöffel
- Olivenöl4 Esslöffel
- Petersilie½ Bündel
- Ingwer10 Gramm
- Chiliflocken
- Weißwein50 Milliliter
- Pfeffer1 Große Prise
- Salz1 Große Prise
- Passierte Tomaten100 Gramm
Nudeln kochen
- 2
Bringe ausreichend gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Gib die schwarzen Nudeln hinzu und koche sie nach Packungsanweisung al dente. Behalte etwa 50-100 ml Nudelwasser vor dem Abgießen zurück.
Meeresfrüchtesauce zubereiten
- 3
Erhitze die Hälfte des Olivenöls (ca. 2 EL) in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die aufgetauten Meeresfrüchte hinzu und brate sie kurz an, bis sie leicht Farbe annehmen.
- 4
Füge sofort den gehackten Knoblauch, den Ingwer und die gehackte Petersilie (einen kleinen Teil für die Garnitur aufheben) zu den Meeresfrüchten hinzu und brate alles für etwa 1-2 Minuten mit an, bis es duftet.
2 Min. - 5
Rühre das Tomatenmark unter und lasse es kurz mitbraten, um seine Aromen zu entfalten. Lösche dann alles mit dem Weißwein ab und lasse ihn kurz einkochen.
- 6
Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Wenn du eine saftigere Sauce magst, kannst du jetzt die passierten Tomaten hinzufügen und kurz mitköcheln lassen.
Alles vermischen
- 7
Gib die abgegossenen Nudeln zusammen mit dem restlichen Olivenöl in die Pfanne zu den Meeresfrüchten.
- 8
Vermische alles gut miteinander. Falls die Sauce zu dick ist, gib schluckweise etwas vom zurückbehaltenen Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 9
Presse den Saft der halben Zitrone direkt über die Nudeln und mische ihn unter. Das verleiht dem Gericht eine schöne Frische.
Servieren
- 10
Richte die schwarzen Nudeln mit Meeresfrüchten auf zwei Tellern an. Bestreue sie nach Belieben mit zusätzlichen Chiliflocken und frisch gemahlenem Pfeffer.
- 11
Garniere das Gericht mit der restlichen gehackten Petersilie und serviere es sofort. Guten Appetit!
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