Salade épicée de carottes et concombres

Pèle les carottes et coupe-les en très fines lanières ou rondelles à l'aide d'un économe ou d'une mandoline.

Pèle le concombre, coupe-le en deux dans le sens de la longueur et coupe-le également en fines demi-lunes.

Pèle l'oignon rouge, coupe-le en deux et coupe-le en fines lanières.

Hache très finement les gousses d'ail.

Mets le sésame grillé, la sauce soja, le Sriracha, la sauce aigre-douce, le vinaigre de riz foncé, le miel, l'huile de sésame et le jus de citron dans un grand bol.

Ajoute l'oignon rouge finement coupé et l'ail haché.

Assaisonne avec une pincée de sel et de poivre. Mélange bien le tout jusqu'à obtenir une marinade homogène.

Ajoute les carottes et les concombres préparés à la marinade dans le bol.

Mélange bien le tout pour que les légumes soient entièrement recouverts de marinade.

Coupe les oignons verts en fines rondelles et ajoute-les à la salade.

Hache grossièrement les cacahuètes et mélange-les également à la salade.

Laisse la salade reposer un peu avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien. Bon appétit !