Beef Ramen ist eine herzhafte Nudelsuppe, zubereitet mit 500 ml Rinderbrühe, die mit Zitronengras, 1 Schalotte, 3 Knoblauchzehen und 1 mittelgroßen Karotte geköchelt wird. Sie wird mit angebratenen Rindersteaks, Ramen-Nudeln und weichgekochten Eiern serviert und dann mit Frühlingszwiebeln und 1 TL Sesamsamen garniert. Die Brühe wird mit Sojasauce, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chiliflocken und frischen Kräutern für eine warme, sättigende Mahlzeit gewürzt.
2 Portionen · 1.542 g
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Rindersteaks mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Steaks von beiden Seiten anbraten, bis sie medium-rare sind (etwa 3–4 Minuten pro Seite).
Die Steaks herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Die ruhenden Steaks zurück in die Pfanne geben.
50 Gramm Butter und frische Kräuter hinzufügen.
Die geschmolzene Butter 2–3 Minuten lang über die Steaks löffeln, während du sie begießt.
Die Steaks herausnehmen und beiseitestellen.
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen.
Die geschnittene Schalotte, 3 Knoblauchzehen (geschnitten) und das zerdrückte Zitronengras 2–3 Minuten anbraten, bis sie duften.
Die geschnittene Karotte hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.
Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
Sojasauce nach Geschmack einrühren und 1 Minute kochen.
500 ml Rinderbrühe eingießen (Wasser hinzufügen, falls mehr Flüssigkeit benötigt wird).
Die Brühe 10 Minuten köcheln lassen.
Die Brühe durch ein feinmaschiges Sieb abseihen, um die Feststoffe zu entfernen.
Die klare Brühe beiseitestellen.
Ramen-Nudeln gemäß Packungsanleitung kochen.
Die Nudeln abgießen und beiseitestellen.
Eier in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
6 Minuten kochen für weichgekochte Eier.
Die Eier in kaltes Wasser geben, schälen und jedes halbieren.
Die gekochten Ramen-Nudeln auf Schüsseln verteilen.
Die heiße, abgeseihte Brühe über die Nudeln gießen.
Die Rindersteaks in Scheiben schneiden und darauf anrichten.
Die halbierten Eier zu jeder Schüssel hinzufügen.
Mit 2 Frühlingszwiebeln (gehackt) und 1 TL Sesamsamen garnieren.
Optional zusätzliche Chiliflocken darüberstreuen, falls gewünscht.
Das Beef Ramen heiß servieren und genießen!
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