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Moussaka

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Moussaka

Flora Petrova

352 Rezepte

Bulgarische Moussaka ist ein wohltuendes, herzhaftes Gericht, das zarte Kartoffeln mit einer würzigen Hackfleisch- und Gemüsemischung schichtet, alles gekrönt mit einem cremigen, käsigen Joghurt-Topping. Perfekt für ein Familienessen, vereint dieses traditionelle Rezept die reichen Aromen von aromatischem Gemüse und kräftigen Kräutern und schafft so eine unwiderstehliche Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch köstlich ist!

Allergene
Halal
2.984kcal

6 Portionen · 2.383 g

Eiweiß
176 g
Kohlenhydrate
223 g
Fett
145 g
Ballaststoffe
28 g
  • Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
  • Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
  • KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.

Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.

6

g
  • Rinderhackfleisch500 Gramm
  • Kartoffel1 Kilogramm
  • Zwiebel1
  • Karotte1
  • Rote Paprika1
  • Knoblauchzehen2
  • Dosentomaten400 Gramm
  • Paprikapulver1 Teelöffel
  • Salz1 Teelöffel
  • Schwarzer Pfeffer
  • Thymian
  • Pflanzenöl1 Esslöffel
  • Bulgarischer Joghurt400 Milliliter
  • Eier2
  • Weizenmehl Type 4052 Esslöffel
  • Natron
  • Geriebener Käse100 Gramm
  • Salz
  • Petersilie

Fleisch- & Gemüsemischung zubereiten

  1. 1

    Öl (1 EL): Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

  2. 2

    Zwiebel (1 große): Hacke 1 große Zwiebel fein und gib sie in die Pfanne.

  3. 3

    Knoblauchzehen (2): Hacke 2 Knoblauchzehen und brate sie mit der Zwiebel an.

  4. 4

    Karotte (1 große): Würfle 1 große Karotte und gib sie zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch hinzu.

  5. 5

    Rote Paprika (1): Würfle 1 rote Paprika und gib sie in die Pfanne.

  6. 6

    Brate das Gemüse an, bis es weich und goldbraun ist.

  7. 7

    Rinderhackfleisch (500 Gramm): Gib 500 Gramm Rinderhackfleisch in die Pfanne. Zerbrösele es und brate es an, bis es braun ist.

  8. 8

    Tomaten aus der Dose (400 Gramm): Rühre 400 Gramm Tomaten aus der Dose ein.

  9. 9

    Paprika (1 TL): Gib 1 Teelöffel Paprika hinzu.

  10. 10

    Salz (1 TL): Würze mit 1 Teelöffel Salz.

  11. 11

    Schwarzer Pfeffer (½ TL): Gib ½ Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzu.

  12. 12

    Thymian (½ TL): Rühre ½ Teelöffel Thymian ein.

  13. 13

    Lass die Mischung 5–10 Minuten köcheln, bis sich die Aromen verbinden und etwas Flüssigkeit verdampft ist.

    Kochtimer10 Min.

Die Basis mit Kartoffeln zusammensetzen

  1. 14

    Kartoffeln (1 kg): Schäle und würfle 1 Kilogramm Kartoffeln.

  2. 15

    Verteile die gewürfelten Kartoffeln gleichmäßig in einer großen Auflaufform.

  3. 16

    Gib die vorbereitete Fleisch- und Gemüsemischung auf die Kartoffeln und rühre sie bei Bedarf vorsichtig unter.

Fleisch- & Kartoffelschicht backen

  1. 17

    Heize deinen Ofen auf 200°C (392°F) vor.

  2. 18

    Decke die Auflaufform mit Alufolie ab.

  3. 19

    Backe sie 30–40 Minuten, oder bis die Kartoffeln zart sind.

    Kochtimer40 Min.

Joghurt-Topping zubereiten

  1. 20

    Bulgarischer Joghurt (400 ml): Vermische in einer Rührschüssel 400 Milliliter bulgarischen Joghurt.

  2. 21

    Natron (½ TL): Rühre ½ Teelöffel Natron ein und lass es 3 Minuten stehen, damit es aktiviert wird.

    Kochtimer3 Min.
  3. 22

    Eier (2): Schlage 2 Eier hinein.

  4. 23

    Mehl (2 EL): Gib 2 Esslöffel Mehl hinzu.

  5. 24

    Geriebener Käse (100 Gramm): Mische 100 Gramm geriebenen Käse unter.

  6. 25

    Salz: Würze bei Bedarf mit zusätzlichem Salz nach Geschmack.

  7. 26

    Mische, bis das Topping glatt und gut vermischt ist.

Topping und letztes Backen

  1. 27

    Gieße das vorbereitete Joghurt-Topping gleichmäßig über die gebackene Fleisch- und Kartoffelschicht.

  2. 28

    Stelle die Form zurück in den Ofen und backe sie weitere 15–20 Minuten, oder bis das Topping eine schöne goldbraune Farbe annimmt.

    Kochtimer20 Min.

Garnieren und Servieren

  1. 29

    Lass die Moussaka vor dem Servieren etwas abkühlen.

  2. 30

    Zum Servieren gib zusätzlichen Joghurt dazu und garniere mit frischer Petersilie.

  3. 31

    Genieße deine herzhafte, traditionelle bulgarische Moussaka!

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