Dorade royale au four avec pommes de terre

Name: Dorade royale au four avec pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 2 Dorades; 1 Sel; 1 Poivre Noir; 2 Citrons; 9 cuillères à soupe Huile d'olive; 5 gousses Ail; 1 botte Mélange d'herbes; 6 Pommes de terre; 1 Oignon; 100 millilitres Vin blanc; 100 millilitres bouillon de légumes ou de poisson

8,0/101 avis·1 h 0 min·59 vuesTraduit

MarVell

3 recettes

Cette recette propose une dorade royale au four simple mais savoureuse, servie avec des pommes de terre tendres et légèrement croustillantes. Le poisson est assaisonné d'ail, d'herbes et de citron, créant un plat principal savoureux et frais. Les pommes de terre cuisent à côté du poisson, absorbant de délicieux jus et saveurs. Ce plat est parfait pour un repas en semaine ou un dîner décontracté entre amis.

Allergènes

Pescetarien

Sans lactose

Sans gluten

2 145kcal

4 Portions · 1 186 g

Protéines

92 g

Glucides

118 g

Lipides

134 g

Fibres

16 g

Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

4

g

Dorades2
Sel1
Poivre Noir1
Citrons2
Huile d'olive9 cuillères à soupe
Ail5 gousses
Mélange d'herbes1 botte
Pommes de terre6
Oignon1
Vin blanc100 millilitres
bouillon de légumes ou de poisson100 millilitres

Préchauffe le four

1
Règle ton four à 200°C (390°F).

Commence les pommes de terre

2
Coupe les pommes de terre en fines tranches, environ 3-4 mm.
3
Coupe l'oignon en fines tranches.
4
Dans un grand plat à four, mélange les pommes de terre coupées en tranches, l'oignon coupé en tranches, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
5
Dans un bol séparé, mélange 100 ml de vin blanc, 100 ml d'eau ou de bouillon de poisson léger, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron et 1 gousse d'ail râpée ou écrasée.
6
Verse ce mélange liquide sur les pommes de terre et l'oignon dans le plat à four.
7
Répartis le mélange uniformément dans le plat.
8
Fais cuire les pommes de terre dans le four préchauffé pendant 15-20 minutes.
20 min

Prépare le poisson

9
Sèche la dorade royale avec du papier absorbant.
10
Fais 2-3 entailles peu profondes de chaque côté des deux poissons.
11
Frotte le poisson avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du jus de citron.
12
Farcis chaque cavité du poisson avec des tranches d'ail, des herbes fraîches et des tranches de citron.

Assemble le plat

13
Retire le plat à four avec les pommes de terre du four.
14
Place les deux poissons préparés sur les pommes de terre partiellement cuites.
15
Arrose le plat d'un peu plus d'huile d'olive.
16
Facultativement, arrose le plat d'un peu de vin blanc.

Fais cuire

17
Remets le plat à four au four.
18
Fais cuire encore 20-25 minutes.
25 min
19
Vérifie si la chair du poisson devient opaque et s'effeuille facilement.
20
Vérifie que la température interne du poisson atteint environ 63°C (145°F).

Termine

21
Saupoudre de persil frais sur tout le plat.
22
Presse du jus de citron frais sur le plat.
23
Tu peux aussi terminer avec une pincée d'aneth haché pour une saveur alternative.