Linguine aux fruits de mer et sauce tomate fraîche

Name: Linguine aux fruits de mer et sauce tomate fraîche
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 250 grammes Linguine; 400 grammes Mélange de fruits de mer surgelé; 3 gousses Ail; 250 grammes Tomate cerise; 250 grammes Passata; 30 millilitres Huile d'olive; 100 millilitres Vin blanc; 1 botte Basilic; 1 cuillère à café Sel; ½ cuillère à café Poivre Noir

50 min·67 vuesTraduit

Flora Petrova

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Imagine un plat vibrant qui te transporte directement sur les côtes ensoleillées de l'Italie, où l'arôme des fruits de mer frais et des tomates mûres emplit l'air. Ces Linguine aux fruits de mer sont un témoignage de la beauté des ingrédients simples et de qualité. C'est un classique qui célèbre la générosité de la mer, parfaitement équilibré avec une sauce tomate onctueuse et du basilic parfumé. Bien que souvent perçu comme un plat de restaurant, cette recette t'apporte ce goût authentique directement dans ta cuisine avec des étapes simples. C'est un repas réconfortant mais élégant, parfait pour un dîner douillet ou pour recevoir des amis. La clé est de manipuler les fruits de mer délicats avec soin et de laisser les saveurs naturelles briller à chaque délicieuse bouchée.

Allergènes

Pescetarien

Sans lactose

1 429kcal

2 Portions · 1 630 g

Protéines

96 g

Glucides

191 g

Lipides

22 g

Fibres

20 g

Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

Linguine250 grammes
Mélange de fruits de mer surgelé400 grammes
Ail3 gousses
Tomate cerise250 grammes
Passata250 grammes
Huile d'olive30 millilitres
Vin blanc100 millilitres
Basilic1 botte
Sel1 cuillère à café
Poivre Noir½ cuillère à café

Préparation

1
Prépare ton mélange de fruits de mer surgelés. Mets-le dans une passoire sous l'eau froide courante pour le décongeler. Cela aide à éviter qu'il ne libère trop d'eau quand tu le cuis. Une fois décongelé, égoutte-le bien et sèche-le avec du papier absorbant.
2
Pèle et hache finement tes gousses d'ail. Tu les veux bien petites pour qu'elles infusent magnifiquement l'huile.
3
Lave tes tomates cerises et coupe-les en deux. Si tu utilises de plus grandes tomates fraîches, tu peux faire une petite croix au fond, les blanchir dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis les peler et les hacher grossièrement.
30 s
4
Détache les feuilles de ton basilic frais et mets-les de côté pour la garniture plus tard.

Cuisson de la sauce

5
Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une sauteuse profonde à feu moyen. Ajoute l'ail haché et fais-le revenir pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en faisant attention à ne pas le brûler.
2 min
6
Incorpore les tomates cerises coupées en deux (ou les tomates fraîches hachées) et fais cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir et à se défaire. Utilise le dos de ta cuillère pour en écraser doucement quelques-unes.
7 min
7
Verse la passata et, si tu en utilises, le vin blanc sec. Porte la sauce à un léger frémissement, puis réduis le feu à doux, couvre et laisse cuire pendant environ 10 à 15 minutes, pour que les saveurs se mélangent. Assaisonne avec du sel et du poivre noir selon ton goût.
15 min

Cuisson des pâtes et des fruits de mer

8
Pendant que la sauce mijote, porte à ébullition une grande casserole d'eau pour tes linguine. Ajoute une généreuse pincée de sel à l'eau.
9
Ajoute les linguine à l'eau bouillante et fais-les cuire selon les instructions du paquet, généralement environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
12 min
10
Environ 3 à 4 minutes avant que les pâtes ne soient prêtes, ajoute le mélange de fruits de mer décongelé et égoutté à ta sauce tomate mijotante. Remue doucement et fais cuire juste jusqu'à ce que les fruits de mer soient opaques et bien cuits.
4 min

Combinaison et service

11
Une fois les linguine cuites, réserve environ 125 ml (1/2 tasse) de l'eau de cuisson des pâtes riche en amidon, puis égoutte les pâtes.
12
Ajoute les linguine égouttées directement dans la poêle avec la sauce aux fruits de mer. Mélange le tout, en ajoutant une ou deux éclaboussures de l'eau de cuisson réservée si la sauce semble trop épaisse, pour qu'elle enrobe magnifiquement les pâtes.
13
Sers immédiatement, généreusement garni des feuilles de basilic frais. Savoure tes délicieuses linguine aux fruits de mer faites maison !