Този кремообразен черешов сладолед с нотка канела и свеж лайм е истинско удоволствие. Комбинацията от сладки череши, кадифена сметана и леката киселинност на лайма го прави освежаващ десерт, идеален за топли дни. Приготвянето изисква малко търпение при охлаждането, но резултатът си заслужава усилията!
6 Порции · 1865 g
Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.
6
Раздели яйцата.
Белтъците можеш да запазиш за друго ястие, например десерт с целувки.
Измий и обезкости черешите.
Разрежи лаймовете наполовина и ги изстискай.
Измий черешите старателно и ги обезкости. Ако все още не са обезкостени, това е първата стъпка. Изстискай сока от лайма
Загрей сметаната на среден огън до около 60°C (140°F).
Свари черешите с канела и захар в тенджера с капак (без да добавяш вода!).
Разбий жълтъците със захарта до кремообразна смес.
Бавно добави разбитата жълтъчно-захарна смес към затоплената сметана, като бъркаш непрекъснато и бързо.
Загрей сметаново-жълтъчно-захарната смес до 70-75°C, след което свали от котлона.
Добави сварените череши, щипка сол и сока от лайм.
Пасирай всичко, докато всички череши се смесят фино.
Остави сместа за сладолед да се охлади до стайна температура.
Остави сместа за сладолед да се охлади до температурата на хладилника за една нощ.
Предварително охлади машината за сладолед.
Изсипи сместа за сладолед от хладилника в машината за сладолед.
Погали машината за сладолед, за да работи послушно.
Прехвърли сместа за сладолед и я постави във фризера.
Най-добре е сладоледът да се сервира след 1-2 часа във фризера.
През следващите дни остави сладоледа да омекне за 15-30 минути в хладилника, за да възвърне кремообразната си консистенция.
Оптималната температура за консумация на сладолед е от -10 до -14 °C, поради което той е твърде твърд, когато е току-що изваден от фризера при -18 до -21 °C.
Плъзни, съвпадни, готви. MealMatcher на Rocely помага на групите да решават дебати за храна мигновено.
